Фарш и лаваш. Кесадилья, буррито и другие приключения в лаваше

Больше рецептов в паблике ВК https://vk.com/public196568034
У вас есть фарш и лаваш? Тогда вам сюда!

Рулетики с мясом:
1 Фарш 500 гр.
2 Лук репчатый 1 шт.
3 Соль 1 ч.л.
4 Перец черный 1/4 ч.л.
5 Помидор 3 шт.
6 Сметана 3 ст.л.
7 Твердый сыр 200 гр.
8 Чеснок 2 зубчика
9 Лаваш 6 круглых листов
10 Растительное масло 1 ч.л.
11 Кунжут 1 ч.л.
12 Яйца 2 шт
Обжариваем фарш. Добавляем мелко порезанный луку, солим, перчим и обжариваем до коричневого цвета. Смешиваем с мелкопорезанными помидорами, сметаной, натертым сыром и чесноком. Разрезаем круглый лаваш на 4 части и в каждую заворачиваемся начинку. Выкладываем на смазанный растительным маслом противень. Смазываем рулетики желтком. Выпекаем 10 минут при температуре 180-200°С.

Кесадилья:
1 Фарш 350 гр.
2 Лук репчатый 1 шт.
3 Чеснок 1 зубчик
4 Помидоры 1-2 шт.
5 Растительное масло 1 ст.л.
6 Сыр 150 гр.
7 Соль 1/2 ч.л.
8 Молотый чили 1/4 ч.л.
9 Лаваш (или тортилья) 6 шт.
Обжариваем фарш с растительным маслом пока не уйдет лишняя влага. Добавляем лук и чеснок и обжариваем 5-7 минут на среднем огне. Очищаем помидоры от шкурки, мелко режем и добавляем к мясу. Так же можно добавить фасоль (этого нет в видеорецепте). Добавляем соль и чили перец. Готовим еще несколько минут.
На одну сторону выкладываем часть сыра, немного начинки и еще чуть сыра сверху. Накрываем второй половиной лепешки. Обжариваем на сухой сковороде с двух сторон пока не подрумянится.

Бурито как делаю его я:
Прежде всего стараюсь использовать кукурузную тортилью. Но как назло они куда-то пропали из магазинов в этот раз. С лавашом получается тоже недурно. Второй момент это мясная начинка. Как такового соуса тут нет, то мясо должно получится словно уже в соусе. Я этот момент регулирую соком от консервированной фасоли или можно немного добавить воды при тушении.
1 Фарш 500 гр
2 Лук репчатый 1 шт.
3 Чеснок 2-3 зубчика
4 Томатная паста 1 ст. л. (50 гр.)
5 Фасоль 0,5 банки (150 гр.)
6 Соль 1 ч.л.
7 Перец черный (лучше красный) 1/4 ч.л.
8 Табаско классический по вкусу
9 Базилик 1 ч.л.
10 Лаваш 4 шт.
11 Салат 1 пучок (с крупными листьями)
12 Помидор 1 шт.
13 Огурец 1/2 шт.
14 Растительное масло 2 ст л.
Итак сам рецепт.
Обжариваем фарш. Если он не жирный добавляем растительное масло. Добавляем мелко нарезанный репчатый лук. Обжариваем 7 минут на среднем огне. Добавляем томатную пасту и фасоль. Я использую фасоль в томате и довожу до нужно консистенции соком от фасоли. Обжариваем на медленном огне еще 10 минут. Солим, перчим, добавляем острый табаско и базилик. Обжариваем еще 5 минут.
Собираем бурито. На тортилью выкладываем лист салата, на него фарш, мелко порезанные помидоры и огурцы соломкой. Так же я еще кладу мелко порезанный лук, но это по вкусу. Заворачиваем в конверт.
Приятного аппетита!

Видео Фарш и лаваш. Кесадилья, буррито и другие приключения в лаваше канала Cook&Go