Фаршированные перцы с бараниной и булгуром | ПроСто кухня | YouTube-версия
Капсулы для посудомоечной машины Fairy Platinum Plus Всё в Одном легко справятся с загрязнением с первого раза
https://www.wildberries.ru/catalog/0/search.aspx?search=Fairy%20Platinum%20Plus%20%D0%92%D1%81%D0%B5-%D0%92-%D0%9E%D0%B4%D0%BD%D0%BE%D0%BC&sort=popular
Рубрика «10 за 1000». Перцы, фаршированные бараниной и булгуром.
Ингредиенты
Фарш из баранины 800 г (380 р.)
Булгур 400 г (50 р.)
Перец болгарский красный 5 шт. (220 р.)
Перец болгарский жёлтый 3 шт. (140 р.)
Перец болгарский зелёный 3 шт. (140 р.)
Зира 5 г (12 р.)
Изюм тёмный 30 г (7 р.)
Петрушка 15 г (10 р.)
Кинза 15 г (14 р.)
Сметана для подачи 50 г (5 р.)
Соль
Перец
Итого: 10 порций = 978 р., 1 порция = 98 р.
Приготовление
1. У перцев с покатым дном нужно слегка подрезать неровности снизу, чтобы ровно стояли в форме.
2. Крышка – у каждого перца отрезать плодоножку с запасом 1,5 – 2 см и удалить семенную коробочку.
3. Булгур засыпать в кастрюлю, залить водой 1 к 1,5 (400 г булгура на 600 мл воды), посолить щепоткой и поставить на средний огонь. Как только вода закипит, убавить огонь до минимума и варить ещё около 8 минут до готовности. Готовому булгуру нужно остыть.
4. Фарш из баранины смешать с булгуром в соотношении 1 к 1.
5. Нарезать мелко пучок петрушки и кинзы и отправить в фарш с булгуром, посолить 2 щепотками и перемешать.
6. Перцы фаршировать булгуром с фаршем, плотно и постоянно утрамбовывая.
Совет от шефа: «Так как булгур уже готов, то не увеличится во время запекания и перцы можно фаршировать плотно».
7. Фаршированные перцы разместить в глубокой форме для запекания и плотно прижать друг к другу.
8. Бульон – в маленькие расстояния между перцами по всей поверхности формы отправить изюм и щепотки зиры. Влить воду, чтобы покрыла 2/3 высоты перцев.
9. Покрыть перцы фольгой и плотно прижать края к форме. Отправить перцы в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 1 час.
Совет от шефа: «Крышечки сразу запекать не надо, их отправим в духовку в самом конце».
10. Вытащить перцы из духовки и убрать фольгу, накрыть каждый перец крышечкой и отправить в духовку ещё на 20 минут.
Сервировка
11. Переложить перцы на порционные тарелки, полить бульоном и подавать со сметаной.
Приятного аппетита!
Видео Фаршированные перцы с бараниной и булгуром | ПроСто кухня | YouTube-версия канала ПроСто кухня
https://www.wildberries.ru/catalog/0/search.aspx?search=Fairy%20Platinum%20Plus%20%D0%92%D1%81%D0%B5-%D0%92-%D0%9E%D0%B4%D0%BD%D0%BE%D0%BC&sort=popular
Рубрика «10 за 1000». Перцы, фаршированные бараниной и булгуром.
Ингредиенты
Фарш из баранины 800 г (380 р.)
Булгур 400 г (50 р.)
Перец болгарский красный 5 шт. (220 р.)
Перец болгарский жёлтый 3 шт. (140 р.)
Перец болгарский зелёный 3 шт. (140 р.)
Зира 5 г (12 р.)
Изюм тёмный 30 г (7 р.)
Петрушка 15 г (10 р.)
Кинза 15 г (14 р.)
Сметана для подачи 50 г (5 р.)
Соль
Перец
Итого: 10 порций = 978 р., 1 порция = 98 р.
Приготовление
1. У перцев с покатым дном нужно слегка подрезать неровности снизу, чтобы ровно стояли в форме.
2. Крышка – у каждого перца отрезать плодоножку с запасом 1,5 – 2 см и удалить семенную коробочку.
3. Булгур засыпать в кастрюлю, залить водой 1 к 1,5 (400 г булгура на 600 мл воды), посолить щепоткой и поставить на средний огонь. Как только вода закипит, убавить огонь до минимума и варить ещё около 8 минут до готовности. Готовому булгуру нужно остыть.
4. Фарш из баранины смешать с булгуром в соотношении 1 к 1.
5. Нарезать мелко пучок петрушки и кинзы и отправить в фарш с булгуром, посолить 2 щепотками и перемешать.
6. Перцы фаршировать булгуром с фаршем, плотно и постоянно утрамбовывая.
Совет от шефа: «Так как булгур уже готов, то не увеличится во время запекания и перцы можно фаршировать плотно».
7. Фаршированные перцы разместить в глубокой форме для запекания и плотно прижать друг к другу.
8. Бульон – в маленькие расстояния между перцами по всей поверхности формы отправить изюм и щепотки зиры. Влить воду, чтобы покрыла 2/3 высоты перцев.
9. Покрыть перцы фольгой и плотно прижать края к форме. Отправить перцы в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 1 час.
Совет от шефа: «Крышечки сразу запекать не надо, их отправим в духовку в самом конце».
10. Вытащить перцы из духовки и убрать фольгу, накрыть каждый перец крышечкой и отправить в духовку ещё на 20 минут.
Сервировка
11. Переложить перцы на порционные тарелки, полить бульоном и подавать со сметаной.
Приятного аппетита!
Видео Фаршированные перцы с бараниной и булгуром | ПроСто кухня | YouTube-версия канала ПроСто кухня
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
![СОЧНЫЙ РУЛЕТ ИЗ СВИНИНЫ в тонком тесте - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия](https://i.ytimg.com/vi/ZDyMYYd-D5E/default.jpg)
![Чернично-банановые оладьи с мороженым | ПроСто кухня | YouTube-версия](https://i.ytimg.com/vi/IvXZTPnkP0s/default.jpg)
![Фаршированные перцы. Вкусный рецепт в духовке.](https://i.ytimg.com/vi/lYKNg19Xavg/default.jpg)
![ПроСто кухня | Выпуск 127](https://i.ytimg.com/vi/BNPd93x_MAQ/default.jpg)
![ПроСто кухня | Выпуск 121](https://i.ytimg.com/vi/9C4d1vnRFm8/default.jpg)
![Самая сочная ДОЛМА с мясом - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия](https://i.ytimg.com/vi/eGtOpBlcqas/default.jpg)
![Картофельные крокеты с печенью трески - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия](https://i.ytimg.com/vi/WupmzHnAJ4M/default.jpg)
![ПроСто кухня | Выпуск 113](https://i.ytimg.com/vi/tu6EVNACD8I/default.jpg)
![ПроСто кухня | Выпуск 122](https://i.ytimg.com/vi/RqCYf4KIYA4/default.jpg)
![Американский картофельный салат - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия](https://i.ytimg.com/vi/oVQSpq1veEw/default.jpg)
![ПроСто кухня | Выпуск 152](https://i.ytimg.com/vi/K0ubHsGmbnU/default.jpg)
![Осетинский пирог с картофелем и сыром | ПроСто кухня | YouTube-версия](https://i.ytimg.com/vi/t33G_qhw9UQ/default.jpg)
![ПроСто кухня | Выпуск 141](https://i.ytimg.com/vi/yH8ADtv2zQI/default.jpg)
![5 РЕЦЕПТОВ, которые обязательно стоит попробовать! Закуски из ПЕРЦА](https://i.ytimg.com/vi/Yjs4G7lkGEg/default.jpg)
![ПроСто кухня | Выпуск 145](https://i.ytimg.com/vi/e7zikepQ1sE/default.jpg)
![Сладкая турецкая колбаса с шоколадом и сгущенкой | ПроСто кухня | YouTube-версия](https://i.ytimg.com/vi/XEdDmlZ_pMg/default.jpg)
![](https://i.ytimg.com/vi/W0rXvqcxwko/default.jpg)
![ЛУЧШИЕ рыбные ТЕФТЕЛИ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия](https://i.ytimg.com/vi/EH6TAVFR3sU/default.jpg)
![Самые вкусные котлеты на Пост из капусты и постный соус](https://i.ytimg.com/vi/fuNXc2SRsIM/default.jpg)
![ПроСто кухня | Выпуск 156](https://i.ytimg.com/vi/4lTzsuYE5Js/default.jpg)