Вкуснейшая ВЯЛЕНАЯ КОЛБАСА по типу Краковской, ЗА ЧАС!

ВЫ ТОЧНО ПЕРЕСТАНЕТЕ ПОКУПАТЬ КОЛБАСУ, когда попробуете сделать по этому рецепту! Для этой колбасы не нужен коптильный шкаф и супер-навыки. Само изготовление займет не больше часа. Важно! готовить ее нужно заранее, что очень удобно, времени на кануне праздника всегда не хватает, а ваша шикарная колбаса уже готова! Вялится она не на сырую, а с сушкой-термообработкой. Колбаса очень вкусная, не отличается от качественной покупной колбасы. Что самое важное-в ней нет никаких заменителей и вредных добавок- только мясо, сало, специи!!!
#вяленаяколбаса #колбаса #колбасавдомашнихусловиях

О набивке и подготовке черевов в видео об украинской домашней колбасе https://youtu.be/Z5qjpfqzrTk
*******************************************************************************************************
* Свинина-550г.
* Говядина -300г
* Сало 150-200г

* Соль нитритная 0,6%-20г
* Перец черный молотый -1/2 ч.л.
* Перец душистый молотый-1/4 ч.л.
* Кардамон молотый-1/5 ч.л.
* Мускатный орех молотый-1/4ч.л.
* Сушеный измельченный ческок-1/3ч.л.
* Сахар-1/3 ч.л.
* Сухое молоко-12г (1 полная ст.л.)

* Вода ледяная-80-100мл
* Черева калибра К( это примерно 38см)- у меня колечки- 2по 70см и 2 по 40см+ кончики. Ушло около 2,5м ( чуть меньше),.
Не принципиально, но лучше использовать диаметр 45-50см. - так ее уместится больше на решетке, кроме того за 2ое суток колбаса здорово усыхает в объеме и толшина уменьшится почти вдвое.
* Хранится колбаса в холодильнике достаточно долго. Точно максимальный срок не скажу, больше недели не задерживалась.
ВАМ ПОНРАВИЛСЯ РЕЦЕПТ?
ПОДПИШИТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ, НАЖМИТЕ НА КОЛОКОЛЬЧИК, И ВЫ ВСЕГДА ПЕРВЫМИ БУДЕТЕ УЗНАВАТЬ О ВЫХОДЕ НОВЫХ ВИДЕО РЕЦЕПТОВ.
YOU WILL EXACTLY STOP BUYING SAUSAGE when you try this recipe! No smoking cabinet and super skills are needed for this sausage. The production itself will take no more than an hour. Important! you need to cook it in advance, which is very convenient, there is always not enough time on the eve of the holiday, and your gorgeous sausage is already ready! It is dried not wet, but with drying-heat treatment. The sausage is very tasty, it does not differ from the quality purchased sausage. Most importantly, there are no substitutes and harmful additives in it - only meat, bacon, spices !!!
# dried sausage # sausage # sausage at home conditions
************************************************* ************************************************* ***
* Pork-550g.
* Beef -300g
* Lard 150-200g

* Nitrite salt 0.6% -20g
* Ground black pepper -1/2 tsp
* Ground allspice-1/4 tsp.
* Ground cardamom-1/5 tsp
* Ground nutmeg-1/4 tsp.
* Dried chopped cheskook-1/3 hl.
* Sugar-1/3 tsp.
* Powdered milk-12g (1 full tablespoon)

* Ice water-80-100ml
* Chereva caliber K - I have rings - 2 x 70 cm and 2 x 40 cm + tips. It took about 2.5m (slightly less)

Видео Вкуснейшая ВЯЛЕНАЯ КОЛБАСА по типу Краковской, ЗА ЧАС! канала ПРОШУ К СТОЛУ !