EŞİMLE ÇİĞ KÖFTE KAPIŞMASI!!! DİYARBAKIR ÇİĞ KÖFTESİ & KOMAGENE ÇİĞ KÖFTESİ

MALZEMELER
1 kg ince bulgur (komagane)
10 yemek kaşığı domates salçası (komagane)
4 adet domates rendesi (komagane)
2 adet soğan (komagane)
7 diş sarımsak (komagane)
15 adet Buz (komagane)
1 kase isot(2 su bardağı suda beklet)(komagane)
1 tatlı kaşığı kimyon (komagane)
1 çay kaşığı karabiber, (komagane)
1 tatlı kaşığı toz biber, (komagane)
15 adet badem, (komagane)
4 adet ceviz, (komagane)
15 adet adet fındık (komagane)
1 tatlı kaşığı yeni bahar (komagane)
1 çay kaşığı kişniş (komagane)
1 çay kaşığı köri (komagane)
Yarım çay kaşığı zerdeçal (komagane)
1 su bardağı zeytinyağı (komagane)
-----------------------------------
400 gram sinirsiz et (Diyarbakır)
8 su bardağı köftelik bulgur (Diyarbakır)
2 su bardağı domates salçası (Diyarbakır)
7 adet büyük domates rendesi (Diyarbakır)
3 adet soğan (Diyarbakır)
10 diş sarımsak (Diyarbakır)
2,5 su bardağı isot (Diyarbakır)
1 tatlı kaşığı kimyon (Diyarbakır)
1 çay kaşığı karabiber (Diyarbakır)
1 tatlı kaşığı toz biber (Diyarbakır)
1 tatlı kaşığı yeni bahar (Diyarbakır)
1 çay kaşığı kişniş (Diyarbakır)
1 yemek kaşığı reyhan (Diyarbakır)
10 adet yeşil soğan (Diyarbakır)
YAPILIŞI
KOMAGANE ÇİĞ KÖFTESİ:
Öncelikle tepsimize püre haline getirdiğimiz soğan, sarımsak ve domatesleri ekleyip harmanlıyoruz. Üzerine bulgurumuzu ekleyip yaklaşık 25-30 dk kadar yoğuruyoruz. Ardından buz ekleyip buzlar eriyene kadar yoğurmaya devam ediyoruz. İsot , baharat ve yemişlerini ekleyip iyice özdeş hale gelene kadar yoğurmaya devam ediyoruz. En son zeytinyağını ekleyip yedirene kadar yoğurup sunuma geçebiliriz. Herkese afiyet olsun.
DİYARBAKIR ÇİĞ KÖFTESİ:
Öncelikle çiğ köfte tepsisine ince bulgur, domates salçası, püre haline getirdiğimiz soğan ve sarımsak, isot, kimyon, karabiber, toz biber, yenibahar, kişniş ve reyhan ekleyip 5 dakika yoğuruyoruz. Şimfi 7 adet donatesi püre halinr getiriyoruz. Domates püresinden azar azar ekleyerek 15 dakikada kıvama geyiriyoruz. 15 dakika sonra 10 kere çekilmiş sinirsiz eti ekeleyip en az 15 dakika yoğuruyoruz. Kıvama gelen çiğ köfteye son dokunuş olaral ince ince doğranmış yeşil soğanları ekleyip 2 dakika daha yoğuruyoruz. Çiğ köfte hazır. Herkese afiyet olsun.

Видео EŞİMLE ÇİĞ KÖFTE KAPIŞMASI!!! DİYARBAKIR ÇİĞ KÖFTESİ & KOMAGENE ÇİĞ KÖFTESİ канала Hatay Sandık İçi