Ризотто с грибами | Основные 👌 | Итальянская кухня

Ингредиенты:

Рис 100 гр.
Лук шалот 40 гр.
Чеснок 1 зубчик
Вино 100 мл.
Петрушка по вкусу
Грибы вешенки 100 гр.
Бульон или вода 500 мл.
Сливки 22% 70 мл.
Сливочное масло 30 гр.
Пармезан 40 гр.
Масло для жарки
Соль, перец по вкусу

Процесс:
Очистите и измельчить лук и чеснок, на мелкий кубик.
Заранее натрите сыр на мелкой тёрке.
Бульон или воду подогрейте.
Вешенки разберите на тонкие сегмента, примерно одинаковой толщины.
Разогрейте небольшой сотейник, налейте масло для жарки, обжарьте лук и чеснок до мягкого состояния, добавьте грибы и поджарьте до золотистого цвета с добавлением чёрного перца. Далее всыпьте сухой, не промытый рис и обжарьте перемешивая в течение минуты.
Далее к рису идёт вино, оно быстро выпарится и оставит приятный аромат. Добавьте первую порцию бульона и слегка посолите. Готовьте ризотто постоянно помешивая рис и подливай бульон по мере необходимости, на этот процесс уйдёт около 15 минут. Попробуйте рис. Когда он достигнет необходимой консистенции, слегка не доварен или полностью готовый, добавьте в него 2/3 части пармезана, побейтесь необходимой консистенции. Снимите ризотто с огня, добавьте кусочек сливочного масла и мелко нарезанную петрушку, перемешайте все ещё раз. Попробуйте и поправьте по вкусу, с помощью соли и перца.
Выложить ризотто в центр тарелки, ударами ладони распределите ризотто по тарелке. Украсьте с помощью рубленый петрушки и сыра пармезан.
Приятного аппетита!

Инстаграмм https://www.instagram.com/legenkyroman/
ВК https://vk.com/lightkitchen
#Легенькаякухня #рецепты #какготовитьризотто #Ризотто

Видео Ризотто с грибами | Основные 👌 | Итальянская кухня канала Легенькая Кухня