Как сделать нежные капкейки. Рецепт шоколадных маффинов. Капкейки - видеорецепт со всеми тонкостями
Сегодня мы прикотовим капкейки. Этот рецепт капкейкой подойдет для кондитера любого уровня. Рецепт в описании.
▣ http://instagram.com/asia_demianova instagram ▣ Выкладывайте свои работы,сделанные по рецептам с канала по тегу #13Asia
https://drive.google.com/open?id=1_1nKnTH4yfKbxWgwT-9TmiuT7QhPS7QM расчет стоимости капкейков
Магазин "Успешный кондитер РФ" - все для ваших тортиков, капкейков и многого другого
https://breadbaking.ru/
Скидка 6% на весь ассортимент по промокоду "Ася"
ТЕРМОМЕТР ЦИФРОВОЙ/ЭЛЕКТРОННЫЙ СО ЩУПОМ (C/F) ОТ -50 ДО +250 (ЧЕРНЫЙ) https://breadbaking.ru/catalog/termometry/termometr_tsifrovoy_c_f_ot_50_do_250_chernyy/
ЖЕЛЕЗНЫЕ НАСАДКИ, ПЕРЕХОДНИКИ И НАБОРЫ https://breadbaking.ru/catalog/zheleznye_nasadki_i_nabory/
Капкейки шоколадные с банановой карамелью.
Сливочное масло-75 гр
Какао порошок-50 гр
Сода-1 ч.л
Разрыхлитель-1 ч.л
Мука-300 гр
Сахар-200 гр
Яйцо-1 шт
Крепкий кофе-100 гр
Йогурт(2-3%)-150 гр
В емкость просеиваем все сухие ингредиенты,а именно 300 гр муки,соду 1 чайную ложки,столько же разрыхлителя ,200 гр сахара и 50 гр какао порошка.хорошо перемешиваем смесь венчиком.В другую чашу разбиваем 1 яйцо и вливаем 150 грамм йогурта.берите 2-3 процентный.взбиваем миксером в течении 2 минут.я заварила капкейки кофе и добавила его к сухим ингредиентам.нам нужно 100 грамм.следом отправляем 75 грамм растопленного сливочного масла.в конце вливаем яично-йогуртовую смесь.взбиваем миксером до однородного состояния. тесто получается густое и тягучее.перекладываем его в кондитерский мешок и заполняем формочки.обратите внимание что впоследствии кексы хорошо поднимутся.поэтому наполняем формы максимум на половину.Ставим в разогретую до 175 градусов духовку на 20 минут.у меня формочки достаточно большие,поэтому время выпекания намного дольше. проверяем готовность шпажкой.она должна выходить сухой.у меня получилось 7 больших кексов.
Приготовим банановую карамель.
Сахар-150 гр
Вода-75 гр
Пюре банана-75 гр
Сливки 33%-65 гр
Отмеряем на весах 150 гр сахара,добавляем 75 грамм воды.ставим сотейник, а он должен быть обязательно с толстым дном,на плиту.не мешая доводим смесь до кипения,а после ждем пока карамель приобретет янтарный цвет. Снимаем карамель с огня.вводим 75 грамм пюре банана.быстро перемешиваем.смесь будет кипеть и пениться. Возвращаем сотейник на огонь и снова доводим смесь до кипения.варим постоянно мешая до однородной консистенции.Вливаем горячие жирные сливки. отмеряем 65 грамм.перемешиваем.накрываем пленкой вконтакт и остужаем.
Готовим крем.
Творожный сыр-400 гр
Сливки 33%-80 гр
Темный шоколад-100 гр
Сахарная пудра-60 гр
В чаше соединяем 400 грамм творожного сыра.добавляем 80 грамм жирных сливок и 60 грамм сахарной пудры.взбиваем смесь миксером в течении нескольких минут до однородного состояния.отдельно растапливаем 100 грамм темного шоколада.даем ему остыть.после добавляем его в общую чашу.взбиваем.крем готов.
У Остывших кексов убираем сердцевину.заполняем ее банановой карамелью из кондитерского мешка.шоколадный крем перекладываем в мешок,где ставим насадку вилтон 2д. отсаживаем кремовые шапочки.украшаем клубникой и листиками мяты.
Видео Как сделать нежные капкейки. Рецепт шоколадных маффинов. Капкейки - видеорецепт со всеми тонкостями канала Asia Demianova
▣ http://instagram.com/asia_demianova instagram ▣ Выкладывайте свои работы,сделанные по рецептам с канала по тегу #13Asia
https://drive.google.com/open?id=1_1nKnTH4yfKbxWgwT-9TmiuT7QhPS7QM расчет стоимости капкейков
Магазин "Успешный кондитер РФ" - все для ваших тортиков, капкейков и многого другого
https://breadbaking.ru/
Скидка 6% на весь ассортимент по промокоду "Ася"
ТЕРМОМЕТР ЦИФРОВОЙ/ЭЛЕКТРОННЫЙ СО ЩУПОМ (C/F) ОТ -50 ДО +250 (ЧЕРНЫЙ) https://breadbaking.ru/catalog/termometry/termometr_tsifrovoy_c_f_ot_50_do_250_chernyy/
ЖЕЛЕЗНЫЕ НАСАДКИ, ПЕРЕХОДНИКИ И НАБОРЫ https://breadbaking.ru/catalog/zheleznye_nasadki_i_nabory/
Капкейки шоколадные с банановой карамелью.
Сливочное масло-75 гр
Какао порошок-50 гр
Сода-1 ч.л
Разрыхлитель-1 ч.л
Мука-300 гр
Сахар-200 гр
Яйцо-1 шт
Крепкий кофе-100 гр
Йогурт(2-3%)-150 гр
В емкость просеиваем все сухие ингредиенты,а именно 300 гр муки,соду 1 чайную ложки,столько же разрыхлителя ,200 гр сахара и 50 гр какао порошка.хорошо перемешиваем смесь венчиком.В другую чашу разбиваем 1 яйцо и вливаем 150 грамм йогурта.берите 2-3 процентный.взбиваем миксером в течении 2 минут.я заварила капкейки кофе и добавила его к сухим ингредиентам.нам нужно 100 грамм.следом отправляем 75 грамм растопленного сливочного масла.в конце вливаем яично-йогуртовую смесь.взбиваем миксером до однородного состояния. тесто получается густое и тягучее.перекладываем его в кондитерский мешок и заполняем формочки.обратите внимание что впоследствии кексы хорошо поднимутся.поэтому наполняем формы максимум на половину.Ставим в разогретую до 175 градусов духовку на 20 минут.у меня формочки достаточно большие,поэтому время выпекания намного дольше. проверяем готовность шпажкой.она должна выходить сухой.у меня получилось 7 больших кексов.
Приготовим банановую карамель.
Сахар-150 гр
Вода-75 гр
Пюре банана-75 гр
Сливки 33%-65 гр
Отмеряем на весах 150 гр сахара,добавляем 75 грамм воды.ставим сотейник, а он должен быть обязательно с толстым дном,на плиту.не мешая доводим смесь до кипения,а после ждем пока карамель приобретет янтарный цвет. Снимаем карамель с огня.вводим 75 грамм пюре банана.быстро перемешиваем.смесь будет кипеть и пениться. Возвращаем сотейник на огонь и снова доводим смесь до кипения.варим постоянно мешая до однородной консистенции.Вливаем горячие жирные сливки. отмеряем 65 грамм.перемешиваем.накрываем пленкой вконтакт и остужаем.
Готовим крем.
Творожный сыр-400 гр
Сливки 33%-80 гр
Темный шоколад-100 гр
Сахарная пудра-60 гр
В чаше соединяем 400 грамм творожного сыра.добавляем 80 грамм жирных сливок и 60 грамм сахарной пудры.взбиваем смесь миксером в течении нескольких минут до однородного состояния.отдельно растапливаем 100 грамм темного шоколада.даем ему остыть.после добавляем его в общую чашу.взбиваем.крем готов.
У Остывших кексов убираем сердцевину.заполняем ее банановой карамелью из кондитерского мешка.шоколадный крем перекладываем в мешок,где ставим насадку вилтон 2д. отсаживаем кремовые шапочки.украшаем клубникой и листиками мяты.
Видео Как сделать нежные капкейки. Рецепт шоколадных маффинов. Капкейки - видеорецепт со всеми тонкостями канала Asia Demianova
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
Классические капкейки | Крем-чиз на сливках | Как добавить начинку в капкейкиКак правильно выбирать формы для выпечки капкейков. Полный гид с рекомендациями.ЭФФЕКТНОЕ Украшение капкейков за 30 минут! БУКЕТИКИ ТЮЛЬПАНОВ! Украшение кексов БЗК!Простой рецепт очень вкусных капкейков и все секреты украшения красивых кексовПРОСТОЙ ТОРТ НА ВСЕ СЛУЧАИ ЖИЗНИ. Рецепт торта с клубникой. Вкусный торт на день рождения.ВСЕ В ВОСТОРГЕ ОТ ЭТИХ МАФФИНОВ | ШОКОЛАДНЫЕ МАФФИНЫПошаговый видео рецепт Торт: бисквит, крем, шоколадная глазурь, фруктовое украшение. Рецепты тортовЧто НЕЛЬЗЯ делать, когда готовишь капкейки?УКРАШЕНИЕ ТОРТА ПОКОРИТ ВАС СВОЕЙ ПРОСТОТОЙ. Нежное украшение торта за 10 минут. Украшение тортовВКУСНО - НЕ ЗНАЧИТ ДОРОГО! 😍 Шикарные КАПКЕЙКИ! Вместо ТОРТА на праздник Выпечка | Кулинарим с ТанейКапкейки Сникерс. Соленая карамель. Крем Чиз из домашнего сыра - Я - ТОРТодел!Раз попробуешь, никогда не забудешь! 😋👍 КАПКЕЙКИ "Малиновое наслаждение" 🤩 Розыгрыш призов!Классические Ванильные КАПКЕЙКИ ☆ Самый ЛЮБИМЫЙ РЕЦЕПТ!!!Как сделать капкейки и СЕКРЕТЫ выпечки на заказ. Капкейки рецепт простой и вкусный .ШОКОЛАДНЫЕ капкейки с вишней ☆ СТАБИЛЬНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ #капкейкиБЫСТРЫЕ НЕЖНЫЕ ШОКОЛАДНЫЕ КАПКЕЙКИ! ОЧЕНЬ ПРОСТОЙ рецепт | Кулинарим с ТанейСамые ВКУСНЫЕ и НЕЖНЫЕ ванильные КАПКЕЙКИ – простой РЕЦЕПТ!КАК ПРИГОТОВИТЬ КАПКЕЙКИ. Идеальный рецепт капкейков с шапочками + что такое гелевые красителиНежные ШОКОЛАДНЫЕ капкейки с АПЕЛЬСИНОМ