Как приготовить рахат-лукум в домашних условиях | Лукум рецепт

Моя любовь к этой восточной сладости тянется с самого детства, но только сейчас меня осенило, что лукум можно не только покупать, но и приготовить самостоятельно.
Э оно как! :)

Для рецепта:
Так как наш рецепт состоит по сути из двух частей, нам надо..
Для сиропа:
Сахар - 4 ст.
Вода - 1 ст.
Лимонная кислота - 1\2 ч.л

Для "киселя":
Крахмал (картофельный или кукурузный) - 1 ст.
Вода - 3 ст.
И ваниль - на кончике ч.л., которую бросаем в конце готовки, за пять мин. до снятия с плиты.

Для посыпки:
Сах. пудра - 2 ст.л.
Крахмал - 2 ст.л.

Первым делом варим сироп до пробы на твердый шарик (130С) -- когда у сиропа будет ~125С, ставим варится крахмал (готовность обоих примерно совпадет) -- заливаем крахмал сиропом не снимая с огня и вымешиваем все до однородной массы (можно ложкой, а можно как мы - миксером) -- варим, постоянно помешивая на слабом огне 40-60 мин (чем дольше, тем плотней и суше будет лукум).
Смесь должна быть однородной, золотистого цвета и довольно-таки густой. Переливаем в усланную пленкой посудину и ждем, когда застынет (~10 часов). Режем на кубики, пересыпая пудрой.

Рахат лукум - это очень вкусное и очень простое в приготовлении лакомство, лишь надо приноровиться, да и ингредиенты доступны каждому, поэтому, если вы еще стоите перед выбором сходить купить или сделать самостоятельно, мой ответ будет однозначным:
- Закатывайте рукава и делайте! И всем приятного аппетита!

==========
лукум рецепт, домашний лукум, лукум в домашних условиях, лукум из чего делают, как приготовить лукум, рахат лукум, простые и вкусные рецепты

Видео Как приготовить рахат-лукум в домашних условиях | Лукум рецепт канала ChambacuTV | простые домашние рецепты