Варим пиво на аппарате Люкссталь. Часть 1. Затирание, фильтрация, кипячение, охлаждение сусла.

#домашнеепивоварение #варимпивонааппарателюкссталь #кислотнаяпауза #белковаяпауза #сахарнаяпауза #затираниесолода #хмельдляпива #дрожжидляпива #йоднаяпроба #кипячениесусла #охлаждениесусла #постановканаброжение
В ролике представлен процесс приготовления пива в домашних условиях с использованием бака на 20 литров аппарата люкссталь 6.

Ингредиенты:
- солод венский 3,5 кг
- хмель жатецкий 25 гр
- пивные дрожжи fermentis safale s-33 10 гр

- вода очищенная 23 литра
Основные стадии приготовления:
- кислотная пауза 30 минут при температуре 40 - 45 гр.С
- белковая пауза 10 минут при температуре от 45 до 59 гр.С
- осахаривание или сахарная пауза при температуре от 61 до 73 гр.С
-фильтрация сусла от дробины
- кипячение сусла 1,5 часа с добавлением хмеля
- охлаждение сусла до температуры 25 гр.С
-постановка сусла на брожение
Приведены расчеты количества воды, дрожжей, хмеля и гидромодуля.

Видео Варим пиво на аппарате Люкссталь. Часть 1. Затирание, фильтрация, кипячение, охлаждение сусла. канала Дистиллятор