МОЛОЧНЫЙ СТАУТ. Рецепт и варка пива В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Варка молочного стаута простым языком!
Пошаговый рецепт пива в домашних условиях.
Подробная варка пива от начала до конца.

0:00 – рубрика "простая варка"
0:31 – состав
1:56 – план варки
3:20 - затирание
6:48 - фильтрация (промывка)
8:42 - водокоррекция
9:44 - кипячение и охмеление
12:32 - дегустация

Начальная плотность 16%
Alc. - 5.3 %

Состав:
Солод ячменный пивоваренный Chateau Pale Ale Malt - 6 кг.
Солод Жженый Карафа тип 2 (Weyermann) - 0,3 кг.
Солод Жженый Карафа тип 3 (Weyermann) - 0,3 кг.
Солод ячменный пивоваренный Chateau Chocolate - 0,35 кг.
Лактоза - 1 кг.

Хмель:
Хмель Нортен Бревер (Northern Brewer) α-9,1% - 80 гр.

Дрожжи Mangrove Jack's New World Strong Ale M42 - 10 гр.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------

План варки:
Затирание:
температура 63 °C - 25 мин.
температура 75 °C - 40 мин.
температура 78 °C - 0 мин.

Кипячение:
Общее время - 60 минут
Хмель Нортен Бревер (Northern Brewer) α-9,1% 50 мин. 50 гр.
Хмель Нортен Бревер (Northern Brewer) α-9,1% 15 мин. 30 гр.
Лактоза 15 мин. 1 кг.

Брожение:
Общее время - 10 - 14 дней
Температура 20 °C

Карбонизация:
Праймер - сусло 10% от общего объема
--------------------------------------------------------------------------------------------------

Приглашаю вас пройти авторский онлайн курс "Домашний пивовар", где всего за 7 уроков вы научитесь варить пиво по более чем 1000 рецептам!

Моя цель - не просто дать полезную информацию, но и закрепить в Вас понимание процессов при производстве пива!

Чтобы узнать программу, условия и прочие подробности, просто посетите сайт https://beerovar.ru/

Мой инстаграм @beerovar_ (https://www.instagram.com/beerovar_)

Видео МОЛОЧНЫЙ СТАУТ. Рецепт и варка пива В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ канала Beerovar