Обзор Книги "Красивая Подача" - Рустам Тангиров #красиваяподача #дневникповара
Со слов автора:
Книга, которую я предлагаю вам, позволяет заглянуть за кулисы моей авторской кухни, в ней приводятся не только рецепты блюд и фотографии. Здесь была предпринята попытка ознакомить читателя с моей кулинарной философией, мне показалось правильным кратко описать идеи создания блюд, их концепцию, гармонию вкусов, цветовые сочетания ингредиентов, композицию подачи. В этой книге я раскрываю некоторые свои профессиональные секреты, например:
- из чего сделано черное масло
- почему красная пудра съедобна
- как перепелиные яйца сделать из печенки
- почему на тарелке с дикой куропаткой лежит мох
- почему стейк должен лежать на блюде в правом нижнем углу
- почему в блюда с нежной текстурой следует добавлять хрустящий продукт
Книга предназначена прежде всего для специалистов ресторанного бизнеса, однако, уверен, что она может быть также интересна любителям кулинарии, домохозяйкам и людям, которые стремятся есть осмысленно.
Видео Обзор Книги "Красивая Подача" - Рустам Тангиров #красиваяподача #дневникповара канала Mr. Cook
Книга, которую я предлагаю вам, позволяет заглянуть за кулисы моей авторской кухни, в ней приводятся не только рецепты блюд и фотографии. Здесь была предпринята попытка ознакомить читателя с моей кулинарной философией, мне показалось правильным кратко описать идеи создания блюд, их концепцию, гармонию вкусов, цветовые сочетания ингредиентов, композицию подачи. В этой книге я раскрываю некоторые свои профессиональные секреты, например:
- из чего сделано черное масло
- почему красная пудра съедобна
- как перепелиные яйца сделать из печенки
- почему на тарелке с дикой куропаткой лежит мох
- почему стейк должен лежать на блюде в правом нижнем углу
- почему в блюда с нежной текстурой следует добавлять хрустящий продукт
Книга предназначена прежде всего для специалистов ресторанного бизнеса, однако, уверен, что она может быть также интересна любителям кулинарии, домохозяйкам и людям, которые стремятся есть осмысленно.
Видео Обзор Книги "Красивая Подача" - Рустам Тангиров #красиваяподача #дневникповара канала Mr. Cook
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
«Оливье» от Рустама Тангирова5 Фруктовых Тарелок на День рождения! Красивая Фруктовая Нарезка на Праздничный стол! Ножи СамураКак сделать вкусное Картофельное Пюре! | Пюрешка #Картофельное пюре #ПюрешкаЛосось на картофеле рёстиБаза Ризотто #База Ризотто #Ризотто #RisottoТри способа подачи салатовПрофессиональный шеф. Кулинарный институт Америки. Девятое изданиеГениальные способы приготовить яйца, о которых должен знать каждый."Живая еда": как COVID-19 повлиял на кулинарную моду и есть ли польза в зимних томатах (19.12.2020)DIY: Snicker Ice Cream using the PACOJET 2Один день из жизни повара | One day of the cook's life | #Mr. CookВКУСНЫЙ АКЦЕНТ ( Повар Рустам Тангиров)Украшения блюд (12 видов) ДЕКОР тарелки | Decoration of dishes (12 species) DECOR plateОвощная нарезка Красивое оформление ФотоРусский Повар у Итальянцев на Кухне | Пиццерия в Венеции #Ресторан #Кухня #ЕдаИнтересная подача для привычных салатов – Все буде добре. Выпуск 731 от 30.12.1536 ПРОСТЫХ И КЛАССНЫХ ИДЕЙ СЕРВИРОВКИ БЛЮДОригинальное украшение из огурца - Карвинг овощей & Украшения салатов и блюд - Карвинг огурцаРустам Тангиров - лучший повар СПБ / Лайфхаки от шефа / #НаТрехЗубцахНарезка на праздничный стол!