可可杯子蛋糕 Cocoa Cupcakes | 綿軟細膩、做法簡單， 當點心或下午茶都很合適喔！

可可杯子蛋糕 Cocoa Cupcakes | 綿軟細膩、做法簡單， 當點心或下午茶都很合適喔！

成品：6個

材料Ingredients：
2個雞蛋 2 Eggs
低筋麵粉 Cake Flour 30g
可可粉 Cocoa Powder 10g
玉米粉 Corn Starch 5g
砂糖 Sugar 45g
牛奶 Milk 40g
植物油 Vegetable Oil 25g
鹽巴 Salt 1g
檸檬汁幾滴 A few drops of Lemon Juice

烤箱預熱至110°C (230°F)， 烤20分鐘
130°C (266°F)， 烤10分鐘，
150°C (300°F)， 烤10分鐘。

做法：
1.蛋黃、蛋白分開，蛋白備用。
2.植物油加入蛋黃中，攪拌均勻後，再倒入牛奶混合。
3.分兩次將低筋麵粉、可可粉跟玉米粉，過篩到蛋黃糊裡，攪拌拌勻後，加入鹽巴拌勻。
4.滴幾滴檸檬汁到蛋白裡，砂糖分三次加入蛋白，打發至中性發泡。
5.先取1/2蛋白霜加入蛋黃糊中，混合均勻後，再加入剩餘的蛋白霜翻拌均勻。
6.將麵糊倒入大的杯子裡，再倒入6個紙杯中，每個紙杯倒8-9分滿。
7.輕震麵糊以減少大氣泡產生，再放入烤箱烘烤。
8.杯子蛋糕出爐後，馬上輕震並拿到網架上放涼。
9.放涼後，就可以享用囉！

[古早味蛋糕]
古早味蛋糕作法Taiwanese Castella Cake：https://youtu.be/8xVqa9Rnll0
古早味起司蛋糕 Taiwanese Castella Cheese Cake：https://youtu.be/wdGl_7o9P4o
古早味巧克力蛋糕 Taiwanese Chocolate Castella Cake：8吋https://youtu.be/dpBWDQGmjBs
6吋古早味巧克力蛋糕 Taiwanese Chocolate Castella Cake：https://youtu.be/ZrV26x7RWnw

[戚風蛋糕]
戚風蛋糕：https://youtu.be/xOOUO05uPt0
黑森林巧克力戚風蛋糕：https://youtu.be/spEvoWVdZPg
香橙乳酪戚風蛋糕：https://youtu.be/x6-N0wGlSj8
冰奶酪戚風蛋糕：https://youtu.be/hgOg8k5RoV4
天使蛋糕 Angel Cake：https://youtu.be/LgYPNZ4WxCI
年輪蛋糕 Layer Cake | 斑馬紋戚風蛋糕 Zebra Chiffon Cake：https://youtu.be/YVVIYHhXIp0
藍莓優格蛋糕 Blueberry Yogurt Cake：https://youtu.be/tLhJmZWNMMQ

[起司蛋糕]
日式舒芙蕾起司蛋糕 Japanese Soufflé Cheesecake：https://youtu.be/cNsKrO_DaCU
輕乳酪蛋糕：https://youtu.be/Xnc-TgVAn54
巴斯克乳酪起司蛋糕 Basque cheesecake：https://youtu.be/2LnEjrmi65Q

[蛋糕捲]
鮮奶油蛋糕捲：https://youtu.be/4hT8yOW5aMw
抹茶蛋糕捲：https://youtu.be/dE3UemztpNU
可可蛋糕捲：https://youtu.be/cv3MKlxspow
草莓蛋糕捲 Strawberry Roll Cake ：https://youtu.be/opivWWFvI54

[海綿蛋糕-分蛋法]
老奶奶檸檬蛋糕：https://youtu.be/ONxio_x2VtM
巧克力淋面海綿蛋糕：https://youtu.be/6wzLnmSdeZU

[杯子蛋糕]
杯子蛋糕：https://youtu.be/8AuTCnK_vgA

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