Handmade Burrata Cheese Filled with Gorgonzola Cheese. Italian Street Food
Italian Street Food in Carignano near Turin, Italy
LA BURROLA - Burrata farcita al Gorgonzola.
La Burrata, come la Mozzarella, è un formaggio fresco a pasta filata, realizzato a partire da latte vaccino, con la differenza che è ripieno di burro.
Si produce a partire dalla cagliata, che si ottiene aggiungendo al latte vaccino pastorizzato i fermenti lattici e il caglio. I passaggi successivi sono il taglio della cagliata e l’estrazione del siero. A questo punto la cagliata viene ridotta in listarelle e impastata in acqua bollente per farla “filare”, ovvero trasformarla in mozzarella attraverso la mozzatura, manuale o meccanica. L’ultima fase è il raffreddamento in acqua dei pezzi ottenuti.
La Burrata quindi si fa a partire dalla pasta filata della mozzarella, ma al suo interno viene inserito un ripieno morbido e cremoso, la stracciatella, pasta filata sfilacciata amalgamata con la panna.
La Burrola è una versione speciale di Burrata, ottenuta utilizzando come ripieno della morbida e cremosa Gorgonzola
Video realizzato grazie alla collaborazione di :
Azienda Agricola dei Boschi
per info : club@mercantidelgusto.it
Видео Handmade Burrata Cheese Filled with Gorgonzola Cheese. Italian Street Food канала settime2588
LA BURROLA - Burrata farcita al Gorgonzola.
La Burrata, come la Mozzarella, è un formaggio fresco a pasta filata, realizzato a partire da latte vaccino, con la differenza che è ripieno di burro.
Si produce a partire dalla cagliata, che si ottiene aggiungendo al latte vaccino pastorizzato i fermenti lattici e il caglio. I passaggi successivi sono il taglio della cagliata e l’estrazione del siero. A questo punto la cagliata viene ridotta in listarelle e impastata in acqua bollente per farla “filare”, ovvero trasformarla in mozzarella attraverso la mozzatura, manuale o meccanica. L’ultima fase è il raffreddamento in acqua dei pezzi ottenuti.
La Burrata quindi si fa a partire dalla pasta filata della mozzarella, ma al suo interno viene inserito un ripieno morbido e cremoso, la stracciatella, pasta filata sfilacciata amalgamata con la panna.
La Burrola è una versione speciale di Burrata, ottenuta utilizzando come ripieno della morbida e cremosa Gorgonzola
Video realizzato grazie alla collaborazione di :
Azienda Agricola dei Boschi
per info : club@mercantidelgusto.it
Видео Handmade Burrata Cheese Filled with Gorgonzola Cheese. Italian Street Food канала settime2588
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
Huge Grills of Argentinian Meat. Asado, Angus, Ribs, Sausages. Street Food in ItalyCooking 3 Tons of Fish in a Mammoth Pan. Street Food in Camogli, ItalyStreet Food Fest in Italy. Burgers, Roasted Pork, Chickpea Flour, Handmade Cheese, SkewersFilling up Pastries with Creams. Italian Street Food Pastries from NaplesBiggest Street Food Festival in Europe. 'Gusti di Frontiera', Gorizia, ItalyItaly Street Food. Giant Fest. Burgers, T-bone, Angus, Grilled Meat. 'Fiera dei Mangiari', MantovaSerbia Street Food. Preparing and Cooking flatbread 'Lepinja'. Rostiljijada Fest, Leskovac, SrbijaSerbia Street Food. Filling a Giant Shish of Doner Kebab. Gyros. ShawarmaGermany Street Food. 'Schweinshaxe', Bavarian ‘Weißwurst’, ‘Frankfurter Würstchen’ on Grill & moreMexican Street Food Bonanza Huge quantity of Nachos, Tacos & BurritosStreet Food of Italy. Grilled Octopus. Stuffed 'Puccia' Sandwich from Apulia RegionSerbia Street Food. Grilling and Cutting Pigs, Goats, Lambs. Rostiljijada Grill Fest, LeskovacHuge Street Food Festival in Budapest, Hungary. Pulled Pork, Pans of Traditional Food & moreNight Street Food in Milan, Italy. Huge Kielbasa, Ribs, Pork and more FoodStreet Food from Japan. Ramen Pork Spicy & Shoyu, Yakisoba and more FoodArgentina Street Food Giant Grill with Huge Beef Steaks, Pork Sausages and RibsStreet Food from Umbria. Huge Porchetta Cut for Giant Stuffed Sandwiches. Seen in ItalyBiggest Street Food Market in Barcelona, Spain. 'Boqueria'Street Food from South America. Grill of Juicy Ribs, Sausages, Chicken & moreStreet Food from France. Huge Pans of Beef 'Bourguignonne', 'Duck Confit', Tartiflette & moreStreet Food from Italy. Maxi Grill of 'Porceddu Sardo', Sausages, Ribs & more Meat