КУНДЮМЫ или ПЕЛЬМЕНИ С ГРИБАМИ

В мире много есть пельменей
Все подряд не перечесть!
И сегодня мы с грибами
Решили снять, а после съесть!

Кундюмы или пельмени с грибами по старорусски.

Нам потребовалось:
Для теста:
мука - 260-300 г.
кипяток - 100-130 мл.
масло растительное - 4 стол. ложки
соль - ½ чайной ложки
Для начинки:
грибы сушеные отварные - 50 г. 1 пакет
рис - ½ стакана
лук-репка - 2 шт.
соль, перец, петрушка по вкусу
А также грибной отвар с тмином, лавровым листом .
Приготовление:
Сухие грибы замочить в ночь, отварить до готовности, отвар слить в отдельную кастрюлю (не выливать), порезать мелко и обжарить с мелко порезанным репчатым луком, добавить отварной рис и петрушку, соль и перец, прогреть всё вместе, начинка готова.
Замесить на крутом кипятке тесто и оставить его на 30 мин. В холод не убирать! Раскатать тесто в пласт толщиной 1,5-2 мм. и нарезать на квадраты 5*5 см., в каждый квадрат положить начинку и защипать косынкой, готовые пельмени поставить в духовку на 15-20 мин при температуре 180-200 С, следить чтобы не подгорели. Затем пельмени разложить по горшочкам или в форму для запекания и залить кипящим грибным отваром с семенами тмина, душистым перцем и лавровым листом.
Подавать с зеленью и сметаной.

Пишите комментарии, ставьте лайки, подписывайтесь на наш канал, впереди много интересного!
Мы в Инстаграме @arya_rus_food
Ваша «Русская Дружина».

Видео КУНДЮМЫ или ПЕЛЬМЕНИ С ГРИБАМИ канала Soul Kitchen Душевная Кухня