이젠, 케이크에 드레스를 입혀야 해. 폰단트 X, 모델링초콜릿 X

안녕하세요! 조꽁드 입니다.
어릴 적 한 번씩은 엄마 스카프를 꺼내 망토처럼 두르고 놀지 않았나요?
저는 이불 드레스를 입기도 했어요. 하~ 정말 행복한 기억 입니다. ㅎㅎㅎ.
이 번엔 저의 사랑스러운 케이크에게 정말 옷을 입혀주었습니다.
두말하면 입아픈 맛있는 촉촉하고 부드럽고 안달고 감미로운 모카 초코 케이크를 만들었고, 초콜릿 망토를 만들어 걸쳐보았답니다.
앗싸! 오늘도 짜릿한 베이킹 작업이었습니다.
망토는 어떻게 만든 걸까요? 폰단트 아니고 모델링 초콜릿도 아닙니다.
여러분 영상 끝까지 시청하시고, 행복한 베이킹 하시기 바랍니다.

아참! 영상에 다크 초코 가나슈 레시피가 생략 되었어요.
아래 적어 두었으니 참고 하세요.
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Email: joconde.hur@gmail.com
Class: bit.ly/3ww7HS4
Blog: blog.naver.com/joconde_hur73
SNS: instagram.com/joconde_73
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재료
♥︎모카 밀크 초코 생크림
데운생크림 90g
인스턴트 커피 6g
밀크 초콜릿 53g
생크림 270g
설탕 10g
깔루아 5g

♥︎모카 초코 제누와즈
달걀 150g
설탕 80g
물엿6g
소금1g
박력분 63g
아몬드가루 17g
코코아가루 6g
우유 33g
인스턴트 커피 4g
바닐라 익스트랙 4g
버터20g

♥︎ 베일리스 시럽
물 60g
설탕 20g
베일리스 6g

♥︎초콜릿 망토
물 58
가루 젤라틴 16g
밀크초콜릿 29g
설탕 33g
식용 글리세린(또는 물엿) 5g

♥︎다크 초코 가나슈
다크 초콜릿 20g
데운 생크림 (80℃) 20g
* 데운 생크림에 초콜릿을 넣어 잘 섞어 녹인 후 식힌 다음,
파이핑 하기 좋은 크림 상태에서 사용.

Видео 이젠, 케이크에 드레스를 입혀야 해. 폰단트 X, 모델링초콜릿 X канала 조꽁드Joconde's baking