Что влияет на здоровье зубов? Роль продуктов питания.

Книга: Рамиэль Нэйгел "Естественное лечение кариеса. Реминерализация зубов"

Канал Рамиэля Нэйгела https://m.youtube.com/channel/UCpsDylRX5QwWCQt3nzVxzWg

Не всегда события развиваются так хорошо, как представлено в инстаграме и других соцсетях. Часто выкладываются ранние картинки счастливого 100% фрукторианства, а вот, что потом история умалчивает. А потом я вижу известные семьи на приеме, начинаем разбирать ошибки. Кто принципиально подход не меняет имеет прогрессирующие проблемы с зубами.
Есть, конечно, и позитивные примеры. Единичные семьи существуют без проблем при исключительно сыроедном или фруктовом питании. Что определяет успех, почему у одних получается, а у других нет, пока сложно сказать.
Да и на традиционном питании проблем с зубами хватает.

Виноваты не сами фрукты, а не сбалансированность обмена витамина Д, А, кальция, нарушение в целом обмена веществ... На этом фоне любые простые сахара будут способствовать вымыванию кальция.
Также влияет качество фруктов, сорт, вызреваемость, состав почвы, количество, психоэмоциональное состояние.

Умеренное потребление фруктов несёт безусловную пользу., только важно выяснить ту самую «индивидуальную меру», которая зависит ещё от времени года. Американская ассоциация кардиологов  рекомендует углеводы не более 100 ккал (24 г, или 6 чайных ложек) добавленного сахара в день для женщин и не более 150 ккал (36 г, или 9 чайных ложек) для мужчин. Для понимания: 1 стакан апельсинового сока = 22г.
ВОЗ рекомендует ограничить потребление добавленного сахара до 5-10% от ежедневного потребления калорий, т. е., если вы едите 2000 калорий в день, вам следует снизить потребление сахара до 25-50 граммов.

Многие думают, что фрукты очень сильно отличаются по составу сахаров от рафинированных продуктов, но это не совсем так. Конечно, в отличии от пироженного во фруктах содержится клетчатка, витамины, органические соли, калий, антиоксиданты, но вот по сахарам разница небольшая. Давайте посмотрим.

САХАРОЗА=ГЛЮКОЗА+ФРУКТОЗА.
Сахароза представляет собой дисахарид, состоящий из одной молекулы глюкозы и одной молекулы фруктозы. Это природный углевод, который содержится во многих фруктах, овощах и злаках, но он также добавляется во многие обработанные пищевые продукты, такие как конфеты, мороженое, сухие завтраки, консервы, сладкие напитки. Столовый сахар и сахароза, присутствующие в обработанных пищевых продуктах, обычно получают из сахарной свеклы или сахарного тростника. Сахароза менее сладкая по сравнению с фруктозой, но слаще глюкозы.

ГЛЮКОЗА
Это моносахарид, может быть составляющей дисахаридов и полисахаридов.
Глюкоза менее сладкая, чем фруктоза и сахароза.

ФРУКТОЗА
Фруктоза представляет собой моносахарид, такой. Она, естественно, содержится во фруктах, мёде, агаве и большинстве корнеплодов. Фруктозу добавляют в обработанные пищевые продукты в виде кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы. Фруктозу получают из сахарной свеклы, сахарного тростника и кукурузы. По сравнению с глюкозой и сахарозой фруктоза обладает самым сладким вкусом, но меньше всего влияет на уровень сахара в крови.
Однако фруктоза может оказывать негативные последствия. Печень должна превращать фруктозу в глюкозу, прежде чем организм сможет использовать ее для получения энергии. Если вы едите больше фруктозы, чем может перерабатывать печень, избыток превращается в холестерин и триглицериды.

Фрукты - это источник глюкозы, фруктозы, сахарозы, и других комбинированных сахаров.
Углеводный состав винограда на 100г:
глюкоза (в виде полимера декстрозы) 7, 3г,
сахароза 0, 5 г,
фруктоза 7,2 г.
Всего 15г легко усвояемых углеводов.
В винограде много кремния, кобальта.
Но при выраженном дисбалансе обмена кальция в организме, активное употребление винограда будет усугублять проблему. Даже если дать дополнительный кальций и витамин Д, какой-то период времени действие сахаров будет замедлять процесс реминерализации. Позже, пройдя острый период, качественные фрукты вновь станут весьма нужными и полезными.
Во фруктах содержится много органических кислот (лимонная, яблочная..), что создаёт кислую среду в ротовой полости. Вспомните, как легко удаляет накипь лимонная кислота.

Нет необходимости ограничивать сахара, естественно присутствующие во фруктах и овощах, при условии, что с вашим здоровьем и обменом веществ все в порядке. Цельные естественные продукты - это не просто коктейль из белков, жиров и углеводов, а сбалансированная система с множеством взаимосвязей. Тем не менее не стоит выходить за рамки вашей физиологии, все продукты, даже очень полезные, нужно употреблять в меру.

При остром кариесе, сахарном диабете, панкреатите, гастрите количество фруктов подбирается индивидуально.
Интересен тот факт, что недозрелые или кислые сорта фруктов, лимоны могут давать большее повышение сахара крови. Я связываю этот феномен с воздействием органических кислот на слизистую ЖКТ и поджелудочную железу.

Источник: https://foodismedicine.ru/gljukoza-fruktoza-saharoza/

Видео Что влияет на здоровье зубов? Роль продуктов питания. канала Потоки здоровья