SUB) 쉽고 맛있는 특별한 모닝빵 만들기ㅣ시나몬브래드 ㅣ시나몬모닝빵만들기 [우미스베이킹:umi's baking]

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모닝빵에 시나몬과 달달한 맛을 입혀보았습니다.
밋밋한 클래식 모닝빵도 맛있지만 좀 더 특별하게 만들어 보시고 싶으신분이라면 강추합니다.

재료
강력분 250g Bread flour
설 탕 25g Sugar
소 금 5g Salt
드라이이스트 4g Dry yeast
계 란 40g Eggs
우 유 130g Milk
무염버터 40g Unsalted butter

흑설탕 4Tb Black sugar
설 탕 1Tb Sugar
시나몬 1/2Tb Cinnamon
무염버터 60g Unsalted butter
1)강력분, 설탕,소금,이스트를 볼에 넣고 가볍게 섞어줍니다
2)계란과 우유를 넣고 낱가루가 보이지 않도록 저속으로 반죽합니다.
3)실온에 둔 버터를 넣고 저속으로 반죽과 섞이도록 저속으로 반죽합니다.
4)버터가 겉돌지 않고 반죽과 섞였다면 중속으로 올려 깔끔한 한덩이가 되도록 반죽합니다.
5)약 2.5배가 되도록 실온에서 랩핑후 발효합니다.
6) 발효가 완성된 반죽은 12피스 (약40g)으로 나누어 동글리기 합니다.
7)버터는 녹여서 준비하고, 흑설탕, 설탕 시나몬은 섞어서 준비합니다.
8) 도우를 녹인버터 옷을 입힌후 설탕믹스를 입혀줍니다.
9) 오븐용기에 넣고 2차발효 약40분정도 합니다.
10) 남은 버터와 설탕믹스를 섞은후 2차발효 완성된 도우위에 뿌려줍니다.
11) 165도에서 20분 구워줍니다.
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🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : 내 꿈은 말이지 - https://youtu.be/8US4NF1bzlE

🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : 꿈의 왈츠 - https://youtu.be/xZLI501R-iw
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