Шикарное мясо, очень вкусно. Закуска на праздничный стол.

Легко делается достойная закуска. Не только к праздничному столу.

Рецепт маринада:
чеснок - 3 шт.
лавровый лист - 3 шт.
сахар - 2 ч/л.
приправа для шашлыка - 2 ч/л.
всё это залить кипятком 0.5 л. Дать остыть.

Нитритная соль - 9 гр/кг. мяса
поваренная соль - 9 гр/кг. мяса
маринад 100 гр/кг. мяса

Мясо оставляем мариноваться на 12 часов в холодильнике.

Специи: орегано, паприка.

Температура приготовления состоит из двух частей:
1. Выставить температуру 45°C на 2 часа + конвекция
2. Выставить температуру 85°C, установить емкость с кипятком в нижней части коптильни, духовки. Готовить до достижения внутри продукта 68°C.

Вырезка холодного копчения https://youtu.be/7wHFiWl0Mu0

Ветчинная колбаса домашняя https://youtu.be/edfZtiG3wLU

Рецепт приготовления копченого мяса https://youtu.be/p3ON7RY_QBM

Как приготовить охотничьи колбаски дома https://youtu.be/NWX1sqJu5n4

Рецепт приготовления колбасы в домашних условиях https://youtu.be/0nuUnO-9zHw

Дымогенератор для холодного и горячего копчения https://youtu.be/Zj9acw5LWHs

Копченая рыба была приготовлена холодным способом с помощью https://youtu.be/87i_dQJ4VfU

Джерки это вкусно Простой рецепт https://youtu.be/d4mLHxTPRMk

Видео Шикарное мясо, очень вкусно. Закуска на праздничный стол. канала Осётр - это просто