Самые ранние свидетельства выпечки хлеба в северо восточной Иордании 14400 лет назад

Экспериментальная археология.
Хлеб - один из самых важных продуктов питания, потребляемых в современном мире. Как говорится - "хлеб всему голова". Самый простой рецепт хлеба содержит смесь муки и воды для производства теста, возможно, с предварительной закваской, перед запеканием, обжаркой или приготовлением на пару. В результате этого простого процесса получается довольно универсальный продукт, который в настоящее время входит в рацион людей и не только по всему миру.
Несмотря на свое значение в современной кухне, истоки хлеба по-прежнему в значительной степени неизвестны. Ранние находки хлеба на неолитических участках в Европе и Юго-Западной Азии связывают его изобретение с развитыми сельскохозяйственными сообществами, которые эксплуатировали одомашненные виды растений, по крайней мере примерно с 9100 лет назад. Однако в Юго-Западной Азии (Ближний Восток), где дикие предки одомашненных культур, таких как пшеница и ячмень, встречаются в естественной среде, охотники и собиратели около 23 тыс. лет назад уже производили муку из диких трав. А некоторые учёные утверждают, что изобретение пивоварения, крупяной каши и пресного хлеба могло произойти уже в конце позднего палеолита во времена натуфийской культуры 14,6-11,7 тыс. лет назад.
credit CC:
doi.org/10.1073/pnas.1801071115
doi.org/10.1038/s41598-017-17096-5
doi.org/10.1371/journal.pone.0133306
#наука #антропология #история #археология #факты #эволюция
Поддержать канал:

(больше сведений в описании канала)

Видео Самые ранние свидетельства выпечки хлеба в северо восточной Иордании 14400 лет назад канала Археология, история, генетика — исследования