Кекс с малиной на скорую руку. Нежный, влажный, ароматный
Простейший в приготовлении и очень вкусный кекс на кефире с малиной. Можно готовить со свежими ягодами и с замороженными.
Вместо малины можно использовать ежевику, смородину, шелковицу, чернику, вишни.
Кефир можно заменить йогуртом, сметаной 12-15 % жирности или мацони.
Цедру лимона можно не добавлять, но с ней кекс приобретает невероятно интересный вкус и аромат.
Сода обязательно добавляется в тесто, когда используем кисломолочный продукт, фруктовый (овощной) сок/пюре, кусочки фруктов, мед, большое количество натурального какао, чтобы нейтрализовать кислоту, содержащуюся в этих продуктах. Если этого не сделать, то консистенция готового изделия будет клеклой.
Подъемной силы от этой реакции не хватит для роста теста, поэтому добавляется разрыхлитель, так как он обеспечивает подъем выпечки, реагируя в тесте без остатка.
Кекс можно выпечь в виде маффинов, сократив время выпекания до 30 минут.
Готовый кекс можно посыпать сахарной пудрой или покрыть сахарной глазурью (сахарная пудра+лимонный сок)
В 100 г - 306 ккал
Форма 30×10 см
Ингредиенты:
Мука - 300 г
Разрыхлитель - 5 г
Сода - 3 г
Соль - 1 г
Яйца - 2 штуки (100-110 г без скорлупы)
Кефир - 220 г
Сливочное масло - 120 г
Сахар - 170 г
Ванильный сахар - 10 г
Цедра одного лимона
Малина - 200 г
Для декора
Белый шоколад
Ягоды малины
Приготовление
1. Муку соединить с разрыхлителем, содой и солью.
2. Яйца соединить с кефиром, растопленным сливочным маслом, сахаром, ванильным сахаром, цедрой лимона и тщательно перемешать.
3. Соединить обе смеси.
4. Форму выстелить бумагой для выпечки с антипригарным слоем. Выложить половину теста, распределить ягоды малины, вылить оставшееся тесто и разровнять.
5. Выпекать в разогретой до 170°С духовке на среднем уровне без конвекции 40-50 минут.
6. Готовый кекс сразу извлечь из формы полностью остудить.
7. Сверху покрыть растопленным белым шоколадом и украсить ягодами малины.
*Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.
Мои страницы в социальных сетях:
Blogger http://priatnogoappetitaev.blogspot.com/
Instagram https://www.instagram.com/irinapodolyan/
Facebook https://goo.gl/frCDbB
Больше тортов https://goo.gl/Q8xWYe
Авторские рецепты Ирины Подолян https://goo.gl/2agLkS
Все рецепты канала Приятного аппетита! https://www.youtube.com/view_all_playlists
#иринаподолян #малина #кекс #выпечкасмалиной
Видео Кекс с малиной на скорую руку. Нежный, влажный, ароматный канала Приятного аппетита!
Вместо малины можно использовать ежевику, смородину, шелковицу, чернику, вишни.
Кефир можно заменить йогуртом, сметаной 12-15 % жирности или мацони.
Цедру лимона можно не добавлять, но с ней кекс приобретает невероятно интересный вкус и аромат.
Сода обязательно добавляется в тесто, когда используем кисломолочный продукт, фруктовый (овощной) сок/пюре, кусочки фруктов, мед, большое количество натурального какао, чтобы нейтрализовать кислоту, содержащуюся в этих продуктах. Если этого не сделать, то консистенция готового изделия будет клеклой.
Подъемной силы от этой реакции не хватит для роста теста, поэтому добавляется разрыхлитель, так как он обеспечивает подъем выпечки, реагируя в тесте без остатка.
Кекс можно выпечь в виде маффинов, сократив время выпекания до 30 минут.
Готовый кекс можно посыпать сахарной пудрой или покрыть сахарной глазурью (сахарная пудра+лимонный сок)
В 100 г - 306 ккал
Форма 30×10 см
Ингредиенты:
Мука - 300 г
Разрыхлитель - 5 г
Сода - 3 г
Соль - 1 г
Яйца - 2 штуки (100-110 г без скорлупы)
Кефир - 220 г
Сливочное масло - 120 г
Сахар - 170 г
Ванильный сахар - 10 г
Цедра одного лимона
Малина - 200 г
Для декора
Белый шоколад
Ягоды малины
Приготовление
1. Муку соединить с разрыхлителем, содой и солью.
2. Яйца соединить с кефиром, растопленным сливочным маслом, сахаром, ванильным сахаром, цедрой лимона и тщательно перемешать.
3. Соединить обе смеси.
4. Форму выстелить бумагой для выпечки с антипригарным слоем. Выложить половину теста, распределить ягоды малины, вылить оставшееся тесто и разровнять.
5. Выпекать в разогретой до 170°С духовке на среднем уровне без конвекции 40-50 минут.
6. Готовый кекс сразу извлечь из формы полностью остудить.
7. Сверху покрыть растопленным белым шоколадом и украсить ягодами малины.
*Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.
Мои страницы в социальных сетях:
Blogger http://priatnogoappetitaev.blogspot.com/
Instagram https://www.instagram.com/irinapodolyan/
Facebook https://goo.gl/frCDbB
Больше тортов https://goo.gl/Q8xWYe
Авторские рецепты Ирины Подолян https://goo.gl/2agLkS
Все рецепты канала Приятного аппетита! https://www.youtube.com/view_all_playlists
#иринаподолян #малина #кекс #выпечкасмалиной
Видео Кекс с малиной на скорую руку. Нежный, влажный, ароматный канала Приятного аппетита!
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
ПРОЩЕ, ЧЕМ СЫРНИКИ! ВСЕ СМЕШИВАЮ И В ДУХОВКУ! ТВОРОЖНЫЙ КЕКС Пушистый ВОЗДУШНЫЙ к ЧАЮ за МИНУТЫ!Пирог «Все смешал и в духовку» с любыми ягодами! Очень вкусный простой пирогК чаю за 10 минут! Таких нежнейших кексов я еще не пробовала| Маффины с малиной | raspberry muffinsСОЛНЕЧНЫЙ КЕКС с СЕКРЕТНЫМ ингредиентом ЛИМОННЫЙ кекс как пух ВКУСНЕЕ ВСЕХ КЕКСОВ к кофе #ЛюдаИзиКукМАФФИНЫ (Muffins) / КЕКСЫ - лучший легкий рецепт - как приготовить вкусные мафины / выпечкаТарт с малиной и маскарпонеПирог с малиной. Простой рецептПирог "Королевский" с малиной, шоколадом и хрустящей крошкойВсе по одному стакану! ОЧЕНЬ вкусный и простой пирог на кефире к чаю!Пирог с малиной на кефире. Простой и быстрый рецепт | Raspberry pie with kefir. Simple and quickКак приготовить ТВОРОЖНЫЕ КЕКСЫ /НЕЖНЕЕ НЕЖНОГО /Изумительный ВКУС /Лучший РЕЦЕПТ/Сheese cupcakesРогалики с сыром и чеснокомС Любыми Замороженными Ягодами!!! Йогуртовый Пирог 6 Стаканов Простой Рецепт. Ирина КукингИдеальное тесто для вареников.Вареники с картошкой и грибами/Dumplings with potatoes and mushroomsМалиновый Рулет к Чаю | Можно Есть Только Губами, Тает Во РтуКрасивый КАПУСТНЫЙ ПИРОГ Воздушное тесто и очень много начинки Люда Изи Кук #пирог #выпечка #рецептЭто просто ЧУДО! Любимый Кекс СТОЛИЧНЫЙ с Изюмом. Рецепт по ГОСТуЛучшее ТЕСТО за всю мою жизнь!Вишнёвый ПИРОГ, в драку за последний кусок!Скажете,спасибоВКУСНО - НЕ ЗНАЧИТ ДОРОГО! ПЫШНЫЕ КЕКСЫ к ЧАЮ ИЗ ПРОСТЫХ ПРОДУКТОВ | Кулинарим с Таней