Как делают сыр на сыроварне SILVERHOOF / Интервью с Натальей Соболевой

В Новомосковском районе Тульской области находится, пожалуй, самая известная частная сыроварня региона SILVERHOOF.
Сыроварня имеет собственную ферму, на которой разводят коз англо-нубийской породы.

Крафтовая сыроварня SILVERHOOF специализируется на твердых сортах сыра: азиаго, грюйер, гауда и других.

Содержание:
00:28 - Введение
00:40 - Откуда сыроварня берет сырье
01:40 - Сколько сыр теряет в массе в процессе производства
02:21 - Чем крафтовый сыр отличается от индустриального
03:38 - Про ферму
05:28 - Перемещаемся в камеру созревания
09:38 - Какой объем инвестиций был необходим для создания сыроварни
09:42 - Про дилетантов
10:27 - Про козлов
11:49 - Про обучение сыроделию и как визуально отличать козий сыр от коровьего
12:52 - О расширении производства
13:45 - Про Тульскую область

Страница "SILVERHOOF", на которой вы можете узнать подробную информацию о покупке животных с фермы: https://www.silver-hoof.ru/sale
Страница сыроварни в Инстаграм: https://www.instagram.com/syrovarnya_tula/

Выражаем благодарность Наталье Соболевой и коллективу SILVERHOOF за теплый прием и интересный рассказ.

Сюжет подготовлен в рамках экспедиции ТВОЙПРОДУКТ-Тула2020, которая состоялась в августе 2020 года.

Спонсоры экспедиции:
Транспортный партнёр: @УАЗ | Ульяновский Автомобильный Завод
Локальные партнёры:
Частное фермерское хозяйство Лукино https://lukino.ru/​
Экопарк ЯсноПоле https://yasnopole.ru/​
Отель KEYHOTEL https://key-hotel.ru/​
Экспедиция прошла при консультативной и информационной поддержке Управления экономического развития Администрации г. Тулы https://www.tula.ru/administration/se​... и
Центра развития туризма Тульской области http://www.visittula.com/​
Узнать больше интересной информации о продуктах и производителях вы всегда можете на сайте: https://tvoyproduct.ru/​

Подписывайтесь на наш канал и следите за обновлениями, мы регулярно публикуем интересные и познавательные сюжеты о людях, предприятиях и событиях.

Видео Как делают сыр на сыроварне SILVERHOOF / Интервью с Натальей Соболевой канала ТВОЙПРОДУКТ