Готовим у Каси / Чеченская кухня/галушки рецепт/ галушки /Жижиг Галнаш национальное блюдо

https://www.youtube.com/channel/UCPOrMKXKCgeE0NEbiimlRYA/playlists

https://www.youtube.com/watch?v=II9Tj9MlScA&list=PL_oNgs9DsJTIVbpsbHS8EcYnO9eCD2lAh

Жирную говядину порезать большими кусками и варить в подсоленной воде. В бульон кинуть луковицу и немного черного молотого перца. Если мясо отделяется от костей, значит, оно готово. Вынимаем его, бульон оставляем на огне. Приступаем к изготовлению собственно галнаша: из муки (кукурузной, но можно и пшеничной) Месим. Добавляем соль и воду – тесто должно быть консистенции пельменного. Раскатываем. Нарезаем полоски, из полосок – маленькие ромбики. Затем каждый кусочек скатываем так, чтобы получилась продолговатая макаронина, похожая на ракушку. Это рококо кидаем в кипящий бульон. Варим минут пятнадцать.

Галушки выкладываются в тарелку, сверху – мясо. Отдельно подается чесночный соус (чеснок растереть с солью и залить бульоном), куда макается и то и другое.

Есть горячими и в очень большой компании

Видео Готовим у Каси / Чеченская кухня/галушки рецепт/ галушки /Жижиг Галнаш национальное блюдо канала Готовим у Каси