ОНИ БОЖЕСТВЕННЫ! Классические ванильные капкейки с нежным творожным кремом! Простой рецепт капкейков

✔️ Промо-код hochutort даёт вам скидку 5% в интернет-магазине Baker Store http://bit.ly/2ILZxi6 ✔️
Сегодня будем готовить классические ванильные капкейки с нежным творожным кремом! Смотрите в этом видео пошаговый простой рецепт капкейков с шапочками из творожно-маслянного крема и вареной сгущенкой внутри. Капкейки получаются настолько нежными, что просто тают во рту, на вкус — это не передать словами. Это надо пробовать.

✏ 📒 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для приготовления теста нам понадобится:
Мука – 280 г
Яйца – 2 шт.
Сахар – 300 г
Масло сливочное – 115-120 г
Молоко – 300 мл
Экстракт ванилина – 2 ч. л. или ванильный сахар (10 г)
Разрыхлитель теста – 2 ч. л.
Соль – 0,3 ч. л.

Для приготовления начинки нам понадобится:
вареная сгущенка

Для приготовления крема нам понадобится:
Творог - 375 г
Сливочное масло (комнатной температуры) - 240 г
Сгущеное молоко - 150 г (или по вкусу)
Пищевые красители (я взяла зеленый и жёлтый)

Так же нам понадобятся миксер, погружной блендер, кухонные весы, одноразовые бумажные формочки для капкейков с усиленным ободком или металлическая форма для капкейков с одноразовыми бумажными вкладышами, кондитерские мешки для крема и кондитерская насадка закрытая звезда №855.
*****
Выход: 18-20 шт

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Прежде всего включаем духовку на 160 градусов.
Взбиваем масло и сахар. Сливочное масло нужно заранее вынуть из холодильника (за 2-3 часа до приготовления).
Минут 5 будет достаточно.
Добавляем 2 яйца. Яйца добавляем по одному, не переставая перемешивать массу. Каждое из яиц должно тщательно перемешаться, на это уходит около минуты. Только после этого вбиваем следующее яйцо.
Вливаем экстракт ванили. Если вы будете использовать в рецепте ванильный сахар, его можно добавить в самом начале, вместе в обычным сахаром.
Взбиваем смесь.
Смешиваем муку с солью и разрыхлителем и просеиваем все через сито.
Ставим миксер на программу минимум или переходим на ручной режим смешивания ингредиентов.
Добавляем в масляно-яичную смесь немного муки. Перемешиваем. Теперь вливаем часть молока. И снова все аккуратно перемешиваем. Так, чередуя и постепенно добавляя то молоко, то муку, мы подготавливаем тесто для выпекания. Масса должна стать однородной, без комочков. Все! Оно готово к выпеканию.
Заполняем формочки тестом.
Тесто можно выложить в формы и ложкой. Для кого-то это же удобно сделать при помощи кондитерского мешка.
Все капельки теста, которые нечаянно капают на поверхность формы сразу вытирайте — иначе в духовке начнут гореть.
Заполняем каждую формочку на 2/3, в расчете, что тесто поднимется.
Выпекаем капкейки.
Противень с заполненными формочками ставим в духовку. Выбираем режим для выпекания: верх-низ. Достаточно 20 мин., чтобы верх поднялся, но не подгорел и не растрескался.
Достаем капкейки из духовки и остужаем. Можно переложить их на решетку, тогда они быстрее остынут.
После полного остывания можно украшать кремом.
18. Их можно начинить любимыми вкусами, вырезав серединку ножичком или специальным приспособлением.
Из моих любимых начинок — карамель, лимонный или апельсиновый курд, клубничный и ежевичный конфитюр, варёная сгущенка, различные ягодные джемы. В общем, внутрь можно добавить всё, что вы больше всего любите.
Я сегодня буду использовать в качестве начинки вареную сгущенку.
Теперь приготовим творожный крем.
Творог измельчаем в блендере до однородного пастообразного состояния.
Масло комнатной температуры взбиваем на высоких оборотах примерно 5-7 минут, оно должно посветлеть и стать более пышным.
Затем добавляем сгущенное молоко и взбиваем. Количество сгущенного молока можете регулировать по своему вкусу, я на данное количество ингредиентов добавила 150 г.
Добавляем творог, перетертый, с помощью погружного блендера, и ещё немного взбиваем.
Готовый крем я разделила на 3 части. Одну часть оставила белой, а две другие окрасила в жёлтый и зеленый цвет, с помощью гелевых красителей. Хорошо перемешиваем и крем готов. Кондитерский мешок наполняем тремя видами крема и украшаем капкейки.
Капкейки с нежнейшим творожным кремом и вареной сгущенкой готовы!
Тесто просто тает во рту. А крем получился невероятно нежным, воздушным, очень хорошо держит форму. Сливочный вкус с творожной кислинкой, не приторный и очень вкусный.
Делитесь в комментариях своими мыслями об этом рецепте. Обязательно подписывайтесь на мой канал, вас ждёт много интересного.
Приятного аппетита!

☆☆☆☆☆
📌 Почта для связи и сотрудничества: mila.hochutort@gmail.com
С Уважением, Людмила
✔️ Я в Инстаграм @mila_hochutort https://www.instagram.com/mila_hochutort/
✔️ Вступайте в группу "Хочу торт" Вконтакте https://vk.com/vk.hochutort

👀 👉🔔 Мой YouTUBE 🔔 Канал "Как приготовить" о вкусной еде и в праздники, и в будни https://bit.ly/3hsoFsQ

#Торты #Десерты #Капкейки #РецептКапкейков #КакПриготовитьКапкейки #ВанильныеКапкейки #ВидеоРецепты #РецептыДесертов #КремДляКапкейков #РецептТворожногоКрема #ТворожноМаслянныйКрем #ПростойРецептКапкейков #КапкейкиСНачинкой #КапкейкиСВренойСгущенкой #ЛюдмилаПоповаРецепты

Видео ОНИ БОЖЕСТВЕННЫ! Классические ванильные капкейки с нежным творожным кремом! Простой рецепт капкейков канала Хочу ТОРТ!