Кальсотс | Каталонская кухня | Испанские традиции | Испанская кухня | Calçots | CALÇOTADA

У нас в Испании начался сезон кальсот. Именно поэтому мы решили не сидеть дома, а отправиться в ресторанчик El Maset в Montbrio за фирменным calçots. Это всего в часе езды от Салоу.

А Вы, знакомы с историей появления вкуснейшего лакомств – лука кальсот/кальсоц/ calçots? 🧅 Жил – был когда-то давно на плодородных испанских землях местный Мичурин, имя которого затерялось в веках. Однажды он забыл выкопать на зиму лук – кальсот, а весной увидел, выдернул из грядки и решил, что не пропадать же, ей-богу, продуктам, да и бросил на гриль вместе к остальным овощам🧅🫑🍅🍆
Полежавший в земле зиму лук получился на гриле такой вкусный, что фермер побежал всем рассказывать о новом блюде! Прошло много лет, испанцы придумали для лука – кальсоц специальные соусы ромэско и сальвитсада, в его честь даже организовали фестиваль CALÇOTADA, который каждый год собирал тысячи людей в городке Valls 🥳

Уютная таверна из традиционного рыжего кирпича и черепицы встретила нас ароматами мяса и овощей, приправленных дымком гриля 😍
Ресторан подготовил на выбор 4 Кальсотада – сета, от 34 до 45 евро за персону. Конечно, ко вкусному ужину обязательно подали вермут в бокале со льдом и вино в декантере. Кроме нас в ресторане почти никого не было, что немного грустно – обычно испанцы отмечают все праздники большими и шумными компаниями. За столом нас рассадили в метре друг от друга 😷

Как выглядят кальсотада – сеты? Например, вариант №1 👇🏼

CALÇOTADA tradicional №1 – 38 евро: баранина, колбаска домашняя, бутифарра (колбаса с кровью и рисом), картошка в духовке, артишок, традиционная фасоль и, конечно, лук – кальсоц столько, сколько влезет! 😍

В других сетах можно взять кролика или большой кусок мяса, в зависимости от ваших предпочтений 🐷

Вместе с вином и вермутом на столе, как на скатерти – самабранке, появились закуски, оливки, поджаренный хлеб и, конечно, соус 🌶 Король вечера – лук - кальсоц!

#кальсот #calçots #испанскаякухня

Видео Кальсотс | Каталонская кухня | Испанские традиции | Испанская кухня | Calçots | CALÇOTADA канала САЛОУ НЕДВИЖИМОСТЬ И ЭКСКУРСИИ