Как я варил жигулевское | Пивоварим | Настоящий рецепт 30х годов

Поддержать канал
- карта тинькофф 5536 9138 2412 5096

Жигулевское пиво,оно же Венское,простой рецепт,который использовался в 1930е годы на Куйбышевском пивоваренном заводе.

-Нагреваем 15 литров воды до 57 градусов

-Добавляем 2,5 кг дробленого солода(2 кг венского и 0,5 кг пилсен)

-Снимаем с плиты,утепляем кастрюлю,оставляем на 10 минут

-Нагреваем до 68 градусов

-Снимаем с плиты,утепляем,оставляем на 40 минут

-Нагреваем до 72 градусов

-Снимаем с плиты,утепляем,оставляем на 20 минут

-Проводим йодную пробу

-Нагреваем до 78 градусов

-Снимаем с плиты,утепляем,оставляем на 10 минут

-Фильтруем,промываем солод(5 литров воды)

-Кипятим 90 минут,сразу после закипания добавляем 7г подвязного хмеля+7г раннего московского,за 10 минут до окончания кипячения добавляем 14г раннего московского хмеля

-Охлаждаем

-Засеваем дрожжами,ставим под гидрозатвор на 2 недели

Не забудьте подписаться:

-- Канал - https://www.youtube.com/channel/UC6b0YqHiEXiyU7opwmtvXyQ?view_as=subscriber

-- Я Вконтакте - https://vk.com/id128704164

-- Инстаграм - https://www.instagram.com/penzaryoutube/?hl=ru

Ставьте лайки,комментируйте и рассказывайте друзьям)

Видео Как я варил жигулевское | Пивоварим | Настоящий рецепт 30х годов канала BodreevShow