КАК ВАРЯТ ПИВО В ГЕРМАНИИ
Немецкие пивные традиции хорошо известны в целом мире, а производимые в стране марки для многих потребителей и экспертов являются эталонными. Так строго и образцово как варят пиво в Германии, не варят его больше нигде. Представляем вашему вниманию процесс производства пива в Германии. Начинаем.
Большинство производимых в Германии марок, может похвастаться более чем 600 летней историей. Современная формула пива, при производстве которого используется хмель, это заслуга немецких монахов. Им в голову пришла отличная мысль, добавить непривычный ингредиент при приготовлении напитка. Результат превзошел все ожидания, и монахи стали не только варить и продавать пиво, но активно употреблять его сами для восстановления сил. Постепенно в производство пенного, включились и остальные слои населения. Объемы пивоварения в стране увеличились, производители объединились в гильдии. Определяющим стал 1516 год – в Германии был разработан и утверждён закон о чистоте пива. Новизна закона заключалась в том, что он запрещал использовать в производстве любые ингредиенты кроме трех: ячменного солода, хмеля и воды. Ограничение в частности исключало из состава пшеницу, которая была необходима немецким хлеборобам. Другим практическим соображением стало стремление сделать продукцию безупречной. Без наличия единого стандарта, хитроумные пивовары чего только не использовали: ягоды и специи, и даже такие сомнительные составляющие как древесные опилки, гипсовый порошок или печную сажу. Немного позже, в 1881 году, в составе немецкого пива появился и четвертый разрешенный компонент это дрожжи. Безусловно, самый популярный тип пива в Германии это пилснер, обычно известный как «пилс». Легкий золотистый аромат, очень популярен на севере западе и востоке. Название восходит к чешскому городу Плзень. Этому методу пивоварения присуще медленное алкогольное брожение, поскольку дрожжевые клетки собираются на дне ферментирующей жидкости. Первоначально использовались дрожжи верхнего брожения, где дрожжи оседали у поверхности. На юге Германии, особенно в Баварии, товарное или экспортное пиво по-прежнему очень широко распространено. Это известно как "баварское светлое пиво". Оно содержит меньше хмеля, имеет слегка сладкий вкус, и довольно прозрачное. Как пиво варят сегодня? Сколько сортов и марок пива выпускается в Германии, подсчитать не возьмутся даже сами Немцы. Многие производимые в Германии пивные сорта имеют свои характерные особенности. Например, основу популярного немецкого пилснер лагер с низовым брожением, составляют светлый солод и мягкая вода, дрожжи и неповторимый жатецкий хмель, дарящий напитку уникальный аромат и характерную горчинку. Особенности приготовления любого лагера – 30 дневное холодное хранение, и вторичное брожение, когда к «молодому» пиву добавляют уже активно ферментируемое. Родина известного сорта Кельш, выпускаемого в западной части Германии, это город Кельн. Варят пиво при температуре 15-20 градусов, методом верхнего брожения, на основе классического набора, солода хмеля и воды. При этом хмель может быть доставлен только с Нижнего Рейна, или с берегов Боденского водоёма. Вайсбир – настоящее немецкое пиво родом из Баварии! Варят из пшеничного и ячменного солодов с добавлением особых дрожжей, придающих ему уникальный привкус банана и гвоздики. Напиток обязательно должен дозревать в холоде, перед розливом в него добавляют «молодое» не фильтрованное пиво – так брожение продолжается более длительное время, и достигается большая газированность напитка. Раухбир, известное также как немецкое копченое пиво, варится из подкопчённого на открытом огне солода, при этом для растопки используются особые виды древесины. А для знаменитого на весь мир фестиваля Oktoberfest , Мюнхенские производители варят особый сорт Мерзинбер. Он создается в соответствии с немецким законом о чистоте пива, и имеет стандартную крепость от 5,5 до 6,5 % . Другой особенностью напитка является продолжительность хранения,полгода, поэтому готовить пиво для Oktoberfest начинают еще в Марте.
Видео КАК ВАРЯТ ПИВО В ГЕРМАНИИ канала Tech Top
Большинство производимых в Германии марок, может похвастаться более чем 600 летней историей. Современная формула пива, при производстве которого используется хмель, это заслуга немецких монахов. Им в голову пришла отличная мысль, добавить непривычный ингредиент при приготовлении напитка. Результат превзошел все ожидания, и монахи стали не только варить и продавать пиво, но активно употреблять его сами для восстановления сил. Постепенно в производство пенного, включились и остальные слои населения. Объемы пивоварения в стране увеличились, производители объединились в гильдии. Определяющим стал 1516 год – в Германии был разработан и утверждён закон о чистоте пива. Новизна закона заключалась в том, что он запрещал использовать в производстве любые ингредиенты кроме трех: ячменного солода, хмеля и воды. Ограничение в частности исключало из состава пшеницу, которая была необходима немецким хлеборобам. Другим практическим соображением стало стремление сделать продукцию безупречной. Без наличия единого стандарта, хитроумные пивовары чего только не использовали: ягоды и специи, и даже такие сомнительные составляющие как древесные опилки, гипсовый порошок или печную сажу. Немного позже, в 1881 году, в составе немецкого пива появился и четвертый разрешенный компонент это дрожжи. Безусловно, самый популярный тип пива в Германии это пилснер, обычно известный как «пилс». Легкий золотистый аромат, очень популярен на севере западе и востоке. Название восходит к чешскому городу Плзень. Этому методу пивоварения присуще медленное алкогольное брожение, поскольку дрожжевые клетки собираются на дне ферментирующей жидкости. Первоначально использовались дрожжи верхнего брожения, где дрожжи оседали у поверхности. На юге Германии, особенно в Баварии, товарное или экспортное пиво по-прежнему очень широко распространено. Это известно как "баварское светлое пиво". Оно содержит меньше хмеля, имеет слегка сладкий вкус, и довольно прозрачное. Как пиво варят сегодня? Сколько сортов и марок пива выпускается в Германии, подсчитать не возьмутся даже сами Немцы. Многие производимые в Германии пивные сорта имеют свои характерные особенности. Например, основу популярного немецкого пилснер лагер с низовым брожением, составляют светлый солод и мягкая вода, дрожжи и неповторимый жатецкий хмель, дарящий напитку уникальный аромат и характерную горчинку. Особенности приготовления любого лагера – 30 дневное холодное хранение, и вторичное брожение, когда к «молодому» пиву добавляют уже активно ферментируемое. Родина известного сорта Кельш, выпускаемого в западной части Германии, это город Кельн. Варят пиво при температуре 15-20 градусов, методом верхнего брожения, на основе классического набора, солода хмеля и воды. При этом хмель может быть доставлен только с Нижнего Рейна, или с берегов Боденского водоёма. Вайсбир – настоящее немецкое пиво родом из Баварии! Варят из пшеничного и ячменного солодов с добавлением особых дрожжей, придающих ему уникальный привкус банана и гвоздики. Напиток обязательно должен дозревать в холоде, перед розливом в него добавляют «молодое» не фильтрованное пиво – так брожение продолжается более длительное время, и достигается большая газированность напитка. Раухбир, известное также как немецкое копченое пиво, варится из подкопчённого на открытом огне солода, при этом для растопки используются особые виды древесины. А для знаменитого на весь мир фестиваля Oktoberfest , Мюнхенские производители варят особый сорт Мерзинбер. Он создается в соответствии с немецким законом о чистоте пива, и имеет стандартную крепость от 5,5 до 6,5 % . Другой особенностью напитка является продолжительность хранения,полгода, поэтому готовить пиво для Oktoberfest начинают еще в Марте.
Видео КАК ВАРЯТ ПИВО В ГЕРМАНИИ канала Tech Top
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
![Экскурсия на большую пивоварню Jaws](https://i.ytimg.com/vi/02FlnKksydA/default.jpg)
![Как живут немцы в Германии | Пивовар в деревне Эссинг (Бавария)](https://i.ytimg.com/vi/CRa-f_vEiks/default.jpg)
![Процесс производства пива](https://i.ytimg.com/vi/qbyaRdnidrM/default.jpg)
![Мегазаводы Виски Джек Дениелс Whiskey Jack Daniel's](https://i.ytimg.com/vi/1Su2isvONCI/default.jpg)
![Лучшая немецкая пивнушка | В гости к пивовару Ули | Замок Везенштайн](https://i.ytimg.com/vi/8035L3yOiVw/default.jpg)
![Самое вкусное, домашнее ПИВО!](https://i.ytimg.com/vi/KoT1G4sAjPY/default.jpg)
![Королевская пивоварня в Мюнхене - Хофбройхаус (Hofbräuhaus). Жизнь в Германии.](https://i.ytimg.com/vi/_zQS0NXLOPc/default.jpg)
![](https://i.ytimg.com/vi/vNeZsipl7VI/default.jpg)
![Удивительные Производственные Процессы и невероятные станки и оборудование](https://i.ytimg.com/vi/VTtYHHv4PfM/default.jpg)
![Технологический процесс производства крафтового пива VICTORY ART BREW.](https://i.ytimg.com/vi/0UkY0oBD9oM/default.jpg)
![Как сварить зерновое пиво пошаговая инструкция для начинающих Видео 18+](https://i.ytimg.com/vi/85If1NHU6TY/default.jpg)
![Немецкий пивзавод Как делают пиво в Германии](https://i.ytimg.com/vi/zN6o52QAO5k/default.jpg)
![Гид по пиву [Cheers! | Напитки]](https://i.ytimg.com/vi/OhRQpx228rY/default.jpg)
![Как я СДАЛ ВОЖДЕНИЕ В ГЕРМАНИИ / Получил немецкие права / 1500€ но оно того стоило.](https://i.ytimg.com/vi/XQv0HWW0mfg/default.jpg)
![Домашнее пиво. Самый простой рецепт. Так варил твой дед!](https://i.ytimg.com/vi/nEkz4uGPM1E/default.jpg)
![Как открыть пивоварню / Документы для крафтового производства](https://i.ytimg.com/vi/Ohl8mZKVTlk/default.jpg)
![Как варят пиво на заводе 19 века: история/дегустация/домашний пивовар](https://i.ytimg.com/vi/mCLg4Q82oeA/default.jpg)
![Промышленная мини пивоварня «Смирнов»](https://i.ytimg.com/vi/kuPzv6Il5Ek/default.jpg)
![НЕВЕРОЯТНО МОЩНАЯ ТЕХНИКА САМЫЕ БОЛЬШИЕ ГРУЗОВИКИ](https://i.ytimg.com/vi/Wqs1Fv_EXyQ/default.jpg)
![Стили и виды пива с описанием и классификацией](https://i.ytimg.com/vi/2kFuOwSef-c/default.jpg)