Как лепить манты

Наш канал Телеграм (Обереги и целительские практики): https://t.me/dusha_daarija
Мастерская оберегов: https://www.instagram.com/oberegiorgoniti/

На самом деле в Азии манты делают с разными начинками. Есть несколько классических начинок. Мы делали эти манты из лука, тыквы, баранины и курдюка в равных пропорциях. Можно делать и вегетарианские манты, но это уже отдельная история. А также есть ещё одна классическая форма лепки - круглая. Все остальные, более 8, способов лепки - это уже произведения, так сказать, творчества.
Вот некоторые из вариантов начинок:
Баранина, курдюк, лук, тыква ( всюду ручная резка)
Баранина, курдюк, лук
Баранина, курдюк, дюсай ( дикий чеснок - зелёное перо )
Баранина, курдюк, лук, дюсай
Курдюк, лук, дюсай
Курдюк, лук, тыква, дюсай
Баранина, курдюк, лук
Просто жирная баранина, лук и по желанию - разные вариации ингридиентов
Манты из говядины, свинины, утиных грудок - это уже не азиатские манты, это уже кто на что горазд, варим из того, что есть в холодильнике.
Также есть классический замес теста, вкусное и хорошо лепится:
3 полных стакана муки до края
в такой же стакан - 1 чайная ложка соли, 1-2 столовые ложки растительного масла, залить до краёв кипяток, перемешать и вылить в муку. перемешать ложкой, потом собрать и вымесить руками ( тёплое). Муки больше не добавлять. Если в пропорциях отмерено всё правильно, то не понадобится больше муки на вымес. В мешочек положить и дать отдохнуть минут 20-30. Пока готовится - режется начинка. Резаная в ручную гораздо вкуснее.
При правильном замесе-теста при раскатке лепёшек практически уже не надо макать в муку либо совсем по минимуму. Тесто эластичное, и даже тонкое при варке не рвётся, но надо манты и мантоварку смазать растительным маслом.

Приглашаю на наш Телеграм канал (там же есть группа для общения)
https://t.me/dusha_daarija

Видео Как лепить манты канала Дмитрий Полянин