ПИРОГ КОТОРЫЙ МЕНЯ ИЗМУЧИЛ "СЛЁЗЫ АНГЕЛА" или Мои?

Проверяем рецепт эффектного творожного пирога "Слёзы Ангела"

Подпишитесь на канал "Розовый Баклажан" https://www.youtube.com/channel/UCudBeScsp8daXQ-4mKDs1bQ

Моя техника:
✓ Конвекционная печь GEMLUX GL-OR-2265LUX:
https://gastroshop.com.ua/p843380067-konvektsionnaya-pech-gemlux

Исходя из советов подписчиков сделала некоторые выводы, которые помогут вам не повторять моих ошибок:

1) Как пирог приготовился, выключаем духовку и оставляем пирог в духовке примерно на час (дверь духовки не открываем!, так как нужно именно плавное остывание!!!, тогда слёзки получаются крупные и очень красивые). За это время пирог остаётся ещё тёплым (если вам нравится именно тёплый пирог).
Также можно пирог достать из духовки и накрыть крышкой. Если влаги много капельки появляются даже сами по себе, если вы оставите пирог при комнатной температуре.
2) Лучше не делать такой рисунок как у меня (бороздки), а сделать как бы гористую поверхность, как я сделала с безе (или можно, например, для красоты сформировать ложкой пики), так как слёзки в большинстве своём образуются именно в углублениях и вы можете получить не слёзки, а ручеёк =).
3) Если передержать пирог при готовке, то слёз будет мало и они будут маленькие, если не додержать, то верх будет липким, но слёзы будут очень крупные.
4) Вкуснее всего в начинку добавлять пастообразный, а не зернистый творог, сахара берем 50 г, максимум 100 г(для сладкоежек)
5) Если тесто остынет в духовке то бока формы можно не смазывать или смажьте для подстраховки. Из-за того, что я поставило тесто в холодильник оно размякло и прилипло, поэтому сложно отделялось от формы.
6) Капельки на пироге получаются из-за влаги в твороге, поэтому манку добавляем в случае если совсем жидкое тесто. Лучше добавить крахмал. Если тесто средней консистенции ничего добавлять не нужно. Также на творог сверху можно выложить слой фруктов и затем безе, капельки на пироге появятся намного быстрее.

РЕЦЕПТ:
ТЕСТО: форма 22см
80 г сливочного масла
2 ст. л. сахара
1 желток
1 стакан муки
1 ч. л. разрыхлителя
1 ст. л. сметаны (кефира, сливок)

ТВОРОЖНАЯ НАЧИНКА:
500 г творога
3 желтка
150 г сахара
100 мл сметаны (3-4 ст. л.)
1 пакетик ванильного сахара
2-3 ст. л. манки

БЕЛКОВОЕ СУФЛЕ:
4 белка
4 ст. л. сахара или сахарной пудры

Ссылка на оригинал https://www.youtube.com/watch?v=R001gDyIBl8&t=

Тут узнала что можно в холодильнике https://www.youtube.com/watch?v=mKVNzE1q4M8
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Самые удачные рецепты - https://www.youtube.com/watch?v=qlnUsNzdDc4&list=PLK9ygpynjQ5fW2UE-65aW-bHnW-gDMKyI

Самые неудачные рецепты - https://www.youtube.com/watch?v=fw7ViVTCfkw&list=PLK9ygpynjQ5fubOb3toziO7O4J2bBKSIP
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
✉ По вопросам рекламы и сотрудничества: olgamirsim@gmail.com

Мои соцсети:
https://vk.com/olyaedabeztruda - подписывайся в группу ВК
https://vk.com/olyamirsim - добавляй в друзья в ВК
https://www.instagram.com/olechka_miros/ - заходи в инстраграм
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Рада видеть вас на своём канале. Я очень люблю готовить и хочу делать это вместе с вами. Если вам понравилось поддержите меня лайком и подпиской. Ролики выходят каждый день.

Подпишись чтобы не пропустить!

Видео ПИРОГ КОТОРЫЙ МЕНЯ ИЗМУЧИЛ "СЛЁЗЫ АНГЕЛА" или Мои? канала [Еда без Труда] Ольга Мирошниченко