Торт катер 2 часть: оформление белковым заварным кремом

Торт катер 2 часть: оформление белковым заварным кремом: 4 белка, 360г сахара, 112г воды, 10г ванильного сахара, 1/3ч.л. лимонной кислоты.
Ставим варить сироп из воды и сахара, одновременно начинаем взбивать белки с ванильным сахаром на высокой скорости. Сироп можно будет размешать, когда пузыри будут медленно булькать и сироп достигнет 120гр (или проверить на каплю), добавить лимонную кислоту, перемешать и влить в белки. Взбивать белки пока чуть не остынет чаша миксера. Крем готов!
►YOUTUBE:https://www.youtube.com/channel/UC2xdMvKcTdWKRYDrGK3Bwjg
► https://twitter.com/konditer001
► instagram: https://www.instagram.com/iulia.ryseva
► OK: https://ok.ru/tortyuk
________________________________________________________________
Также вам могут понравится следующие видео:
https://youtu.be/YTQUF5MzNjM
https://youtu.be/-yfkMo_2-V4
https://youtu.be/R6hW3mvcIt0
https://youtu.be/b6jWTcfpM-g,
https://youtu.be/6qb-OarU_bg
#рецепты #торты #кулинария

Видео Торт катер 2 часть: оформление белковым заварным кремом канала Юлия Рысева