Стейк Рибай на гриле по классическому рецепту
Приготовления стейка Рибай - это утончённое искусство мясной кухни.
Многие почитатели мяса предпочитают Рибай другим стейкам благодаря его исключительной мягкости, достаточно насыщенному вкусу и сложившейся веками репутации — классики мясной кухни. Срез трёх мышц, каждая из которых имеет разную текстуру, и наполнение жиром позволяют насладиться всем многообразием мясного вкуса. Стейк берется из реберной части молодого бычка, а именно с 5 по 12 ребро.
Мы приготовили стейк по классическому рецепту, и хотим поделиться с вами нашим рецептом.
Для начала с помощью бумажного полотенца убираем лишнюю влагу с мяса. Это делается для того, чтобы получить румяную корочку. Наличие большого количества влаги на стейке приведёт к предварительному «тушению», а не жарке.
Затем приправляем стейк солью и перцем и смазываем оливковым маслом для появления тонкой корочки, которая не даст мясу прилипнуть к решётке.
Выкладываем Рибай на гриль, нагретый до температуры 300 градусов, и обжариваем на прямом огне по минуте с каждой стороны. Стараемся сделать на мясе красивый узор решётки. Позже перекладываем стейк в зону непрямого жара и готовим ещё 2 минуты под закрытой крышкой.
После приготовления не торопитесь накидываться на стейк, а дайте ему отдохнуть несколько минут. За это время мясной сок, сконцентрированный в середине куска, распределиться по всей площади, и Рибай станет намного сочнее.
Спустя пару минут стейк готов к подаче, приятного аппетита!
Видео Стейк Рибай на гриле по классическому рецепту канала Центр грилей & барбекю
Многие почитатели мяса предпочитают Рибай другим стейкам благодаря его исключительной мягкости, достаточно насыщенному вкусу и сложившейся веками репутации — классики мясной кухни. Срез трёх мышц, каждая из которых имеет разную текстуру, и наполнение жиром позволяют насладиться всем многообразием мясного вкуса. Стейк берется из реберной части молодого бычка, а именно с 5 по 12 ребро.
Мы приготовили стейк по классическому рецепту, и хотим поделиться с вами нашим рецептом.
Для начала с помощью бумажного полотенца убираем лишнюю влагу с мяса. Это делается для того, чтобы получить румяную корочку. Наличие большого количества влаги на стейке приведёт к предварительному «тушению», а не жарке.
Затем приправляем стейк солью и перцем и смазываем оливковым маслом для появления тонкой корочки, которая не даст мясу прилипнуть к решётке.
Выкладываем Рибай на гриль, нагретый до температуры 300 градусов, и обжариваем на прямом огне по минуте с каждой стороны. Стараемся сделать на мясе красивый узор решётки. Позже перекладываем стейк в зону непрямого жара и готовим ещё 2 минуты под закрытой крышкой.
После приготовления не торопитесь накидываться на стейк, а дайте ему отдохнуть несколько минут. За это время мясной сок, сконцентрированный в середине куска, распределиться по всей площади, и Рибай станет намного сочнее.
Спустя пару минут стейк готов к подаче, приятного аппетита!
Видео Стейк Рибай на гриле по классическому рецепту канала Центр грилей & барбекю
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
Стейк рибай на угольном гриле — рецептСтейк: Как приготовить стейк от Василия ЕмельяненкоСтейк как в ресторане. Шеф делится секретами. Ошибки приготовления5 ПРАВИЛ приготовления ВКУСНОГО стейка дома на гриле. Рецепт. Redmond SteakMaster RGM-m805Как приготовить стейк Рибай (Ковбой) на сковородеСтейк из свинины на гриле Weber - легко, быстро и вкусно!Как правильно пожарить стейк на угольном гриле - прямой и непрямой жар на грилях Weber!Стейк Нью-Йорк на гриле (рецепт для угольного гриля)Как приготовить стейк Рибай (Rib eye steak) по рецепту Джейми Оливера | Кухня "Дель Норте"СТЕЙК НА ГРИЛЕ стриплойн. Подробно!🥩 КАК ПОЖАРИТЬ СТЕЙК НА МАНГАЛЕ??? 🔥 | Лайфхаки для начинающихСтейк «Шаляпин» на гриле (рецепт на угольном гриле)Стейки филе-миньон на гриле (рецепт + лайфхак - как сэкономить)Как приготовить идеальный стейк (рецепт на угольном гриле)Говяжий СТЕЙК на мангале от шеф повара Ильи ЛазерсонаСТЕЙК НА МАНГАЛЕ НА ПРИРОДЕ, ТОП РЕЦЕПТКлассический стейк Рибай (Ковбой) на гриле Weber. Две разные прожарки.Стейк "Рибай" / Электрогриль против сковороды-гриль / Готовим стейк дома как в ресторанеКлассический стейк рибай в электрогриле OptiGrill Elite от TefalСтейки средней прожарки из обычного мяса по 450 р, по рецепту Сталика Ханкишиева, НТВ, Дачный Ответ