日本路邊小吃 - 藍鰭金槍魚切割秀和生魚片餐
藍鰭金槍魚是日本生魚類中最珍貴的魚類之一。約80%的大西洋和太平洋藍鰭金槍魚在日本消費。這個魚在東京築地市場今年首次拍賣中獲得高標。世界上最貴的魚是2017年1月銷售的222公斤藍鰭金槍魚,價格為180萬美元(1.554億日元)。
在這個視頻中,大型金槍魚被分成不同等級的部分,並準備好了一份美味的壽司餐。
日本人在十九世紀四十年代開始吃金槍魚壽司,一個季節來到江戶[東京]。廚師醃了幾塊醬油,並將其作為nigiri壽司。那時候,這些魚被暱稱為shibi - “四天” - 因為廚師會埋葬他們四天,使他們的血腥味道變得醇厚。
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在這個視頻中,大型金槍魚被分成不同等級的部分,並準備好了一份美味的壽司餐。
日本人在十九世紀四十年代開始吃金槍魚壽司,一個季節來到江戶[東京]。廚師醃了幾塊醬油,並將其作為nigiri壽司。那時候,這些魚被暱稱為shibi - “四天” - 因為廚師會埋葬他們四天,使他們的血腥味道變得醇厚。
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