Зупа Тоскана

Для семьи, для жены, для детей и, конечно, для себя!! :)

Кастрюля 5,5 литров.
Самостоятельно приготовленный фарш 700-1000 гр - поровну куриная грудка и свиная грудинка.
Добавляем в него мелко нарезанный лук (2 головки) и чеснок (6 зубков).
Все это высыпаем на дно кастрюли - обжариваем и протушивам минут 15. Фарш превращается в светлые комочки.
Заливаем 3 литра воды, доводим до кипения, варим бульон минут 15.
Забрасываем мелко нарезанный нечищенный картофель.
Варим минут 15.
Заливаем 300-400 мл жидких сливок.
Варим минут 10. В это врем нарезаем (а еще лучше - рвем руками) листя молодой капусты.
Засыпаем в кипящий сливочный бульон до полукилограма листьев капусты.
Варим еще минут 10.
Половина столовой ложки соли. Столько же - сахара. И столько же - молотых тосканских трав (приправа).
Суп готов. Очень ароматный и нежный на вкус.
Блюдо на всех этапах готовится в одной кастрюле, без привлечения посторонней посуды (типа сковородок).

Видео Зупа Тоскана канала Руслан Кухарчук