オピネルを紙やすりで研ぐ

砥石で研ぐ癖がついてしまったので、エッジを立てすぎたみたいです。紙やすりで研ぐ場合、ベベルを紙やすり面に平らに押しつけるだけでした。しばらくやっていなかったので忘れていました。

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