Сладкий яд или горькая правда: отказавшимся от сахара людям грозит слабоумие

Сахар - самый ненавистный для всех сторонников здорового образа жизни. Кто ему обеспечил самый действенный за всю историю кулинарии черный пиар и почему именно на сахар решили повесить все грехи человечества?

Сахар - это топливо для жизни, которое вдруг стали называть белой смертью. Замысел природы поломала промышленная революция. Сладкое стало настолько доступным, что мир поразила сахарная лихорадка. Вот лишь некоторые угрозы, о которых твердят борцы с сахаром: ожирение, как следствие, диабет, проблемы с сердцем и печенью. Есть даже мнение, что у любителей сладкого усыхает мозг.

Неужели правда? Но внезапно за сахар вступается статистика. В Соединенных Штатах, где за последние 10 лет сахар стали есть меньше, а число тех, кто страдает ожирением, все равно выросло.

Джон Кит, врач-терапевт, диагност: "Что ж, да, даже если люди снижают потребление сахара, они копят жир из-за скрытых компонентов, которые вводят в состав продуктов. Живот - это место для хранения того, что не входит в естественный биологический круговорот".

То есть сахар не крайний? И главный виновник сахарного диабета не он?

Борис Цацулин, популяризатор науки, автор образовательных проектов: "Проблема не в сахаре, проблема в избыточном потреблении продуктов, которые либо содержат сахар, либо его не содержат, но содержат большое количество калорий".

Сахар не травит, а лишь искушает. Таково мнение разрушителя мифов о еде Бориса Цацулина. Просто труднее себя ограничивать. Но разве это не значит, что сахар - все-таки наркотик? Неужели до сих пор это не доказано? Есть же опыт, когда крыс по два часа в день пичкали сахаром, после чего у них возникала зависимость.

Борис Цацулин: "Было показано на крысах, что потребление сахара вызывает повышение уровня дофамина. Из этого делают вывод, что сахар - это наркотик. Но все вызывает повышение дофамина. Секс".

Екатерина ставила опыты над собой. Она начиталась в Интернете о том, что сладкое и выпечка - это наши главные враги, запретила себе есть все, в чем хотя бы намек на сладость, от фруктов совершенно отказалась, даже овощи я боялась есть. Из-за страха перед сахаром, она вычеркнула все углеводы. И что же произошло?

Екатерина Кузьмина, пациентка: "Начала болеть поясница, хотя я особо не нагружалась. У меня начались проблемы с памятью".

Врачи говорят, что она чуть себя не угробила.

Марият Мухина, врач-диетолог: "Возникает белковая интоксикация, возникает нагрузка на иммунитет, возникают аутоиммунные поражения, вплоть до ревматизма, красной волчанки".

Маргарита Королёва, профессор, врач-диетолог: "Если ребенок будет заниматься спортом и употреблять фрукты, в том числе не злоупотребляя, но употребляя виноград, никакой проблемы он не получит вообще".

Недавнее исследование показало, что сахар укрепляет и память, и обеспечивает мотивацией пожилых людей. Что может быть для них сложнее, чем пройти популярный у молодежи квест?

Видео Сладкий яд или горькая правда: отказавшимся от сахара людям грозит слабоумие канала СЕГОДНЯ