Вишневый торт с желе

Вишневый торт с желе

Ингредиенты: (Вес торта 1200гр.)

Для шоколадного бисквита:

200 г - муки
3 г - пищевой соды
5 г - разрыхлителя
1/2 ч.л. - соли
60 г - темного шоколада
60 г - сливочного масла
100 мл - кипятка
2 - яйца
110 г - сахара
1 ч.л. - ванильного экстракта
80 мл - кофе

Для крема:

1 пачка - ванильного пудинга (40г)
50 г - сахара
400 мл молока

Для вишневого желе:

5 г - желатина
30 мл - холодной воды
200 мл - свежевыжатого вишневого сока
30 г - сахара
200 г - вишни без косточек

Ингредиенты для бисквита должны быть комнатной температуры.

1) Разогреть духовку до 170 °С.
2) Приготовить бисквит. В миске смешать все сухие ингредиенты.
3) В другой миске темный шоколад со сливочным маслом залить кипятком, хорошо перемешать до однородной смеси.
4) Миксером взбить яйца с сахаром в течение 5-7 минут. Затем добавить шоколадную массу и постепенно вести сухие ингредиенты. Добавить кофе и перемешать до однородной массы без комочков.
5) Готовое тесто вылить в форму диаметром 20 см. Выпекать в разогретой духовке 40-45 минут. Готовность бисквита проверить деревянной шпажкой, если при прокалывании она выходит чистой из бисквита — значит он готов.
6) Готовый бисквит вынуть из духовки и дать остыть в течение 10 минут. Затем вынуть из формы и дать полностью остыть на решетке.
7) Приготовить ванильный пудинг. Сахар соединить с сухой смесью для пудинга, перемешать. Добавить 100 мл молока и перемешать до однородной смеси. В сотейник налить оставшиеся молоко. На среднем огне довести до кипения, затем в кипящее молоко влить тонкой струйкой смесь с ванильным пудингом. Варить на среднем огне, постоянно помешивая до загустения. Снять с огня. Перелить пудинг в чистую миску, накрыть полиэтиленовой пленкой в контакт и остудить до комнатной температуры.
8) Приготовить вишневое желе. Желатин залить холодной водой и оставить на 10 минут. В сотейник налить вишневый сок и добавить сахар. На среднем огне варить до полного растворения сахара. Снять сотейник с огня, добавить разбухший желатин и хорошо перемешать до полного растворения желатина. Остудить желе до комнатной температуры, оно должно слегка загустеть.
9) Дно разъёмной формы затянуть фольгой или полиэтиленовой пленкой. Стенки формы немного смазать сливочным маслом и застелить бумагой для выпечки или кондитерской ацетатной плёнкой.
10) Собрать торт. Срезать верх бисквита.На дно формы выложить корж. Пропитать бисквит вишневым соком, сверху выложить весь крем и равномерно распределить. Поверх крема выложить вишню без косточек. Залить вишню остывшим желе. Убрать торт в холодильник на 4 часа.
11) Готовый торт достать из холодильника, вынуть из формы и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Music:
1) Audionautix - One Fine Day
Композиция "One Fine Day" принадлежит исполнителю Audionautix. Лицензия: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Исполнитель: http://audionautix.com/
2) The Mini Vandals - Ischia

Видео Вишневый торт с желе канала Mariko