Тестовый запуск колбасного мини-цеха в городе Краснодар.
Поступил запрос на организацию в фермерском хозяйстве колбасного цеха небольшой производительности.
Цель: выпуск колбас и мясных деликатесов премиального качества.
Проделанная работа: отработка технологических процессов в условиях мини производства.
Ход работы: в помещении цеха заканчиваются отделочные работы.
Чтобы не терять времени, мы заранее проводим настройку и обкатку оборудования,
настраиваем технологические процессы.
Показываем на практике приемы выработки цельномышечных деликатесов,
различных видов колбасы, ветчины в батонах и открытых формах, копченых кур и перепелов.
Осваиваем вакуумный массажер ВМ-200, ручной инъектор, колбасный шприц.
Обучаем персонал программированию термокамеры на варку и копчение.
Используемое оборудование:
Термокамера ижица Varmen-115
Массажер вакуумный ВМ-200 производства "Техника Ростов"
Шприц колбасный 7- литровый
Инъектор ручной
Фаршемес
Видео Тестовый запуск колбасного мини-цеха в городе Краснодар. канала Биостар Кулинар
Цель: выпуск колбас и мясных деликатесов премиального качества.
Проделанная работа: отработка технологических процессов в условиях мини производства.
Ход работы: в помещении цеха заканчиваются отделочные работы.
Чтобы не терять времени, мы заранее проводим настройку и обкатку оборудования,
настраиваем технологические процессы.
Показываем на практике приемы выработки цельномышечных деликатесов,
различных видов колбасы, ветчины в батонах и открытых формах, копченых кур и перепелов.
Осваиваем вакуумный массажер ВМ-200, ручной инъектор, колбасный шприц.
Обучаем персонал программированию термокамеры на варку и копчение.
Используемое оборудование:
Термокамера ижица Varmen-115
Массажер вакуумный ВМ-200 производства "Техника Ростов"
Шприц колбасный 7- литровый
Инъектор ручной
Фаршемес
Видео Тестовый запуск колбасного мини-цеха в городе Краснодар. канала Биостар Кулинар
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
Производство цельнокусковых копченых продуктов из свининыМамадыш колбасный цех ИП Мутигуллин РММясной цех. Малый бизнес. ОбзорМясная фабрика "Алан" - секреты изготовления колбасыЗапускаем КОЛБАСНОЕ ПРОИЗВОДСТВО !!! Проект длительностью в год! Канал Chef Cook , выпуск № 5Экскурсия в колбасный цехНаизнанку. Производство тушенки "Сохраним традиции"Бизнес идеи в гараже 2021. ТОП 13 станков для производства в гараже на 2021 год. Бизнес каналПроизводство колбас "Дымов"Колбасный бизнес. Розничная продажа продуктов. Как начать бизнесКак работает коптильня мяса. «Бизнес-план»Паштет из куриной шкурки и куриной печени Часть 1Бизнес в частном доме - Изготовление колбасы промышленными методамиМой Домашний КОЛБАСНЫЙ мини ЦЕХ Что необходимо минимум и максимум чтобы больше не покупать колбасуКак и из чего делают фабричные пельмени и чебуреки?Семейный бизнес в Германии. Мясная лавка.Сыровяленая колбаса в ОБЫЧНОМ ХОЛОДИЛЬНИКЕДомашнее копчение - как добиться отличного вкусаПроизводство натуральной сырокопченой колбасы. Технологический факультет УрГАУДомашняя Колбаса КРАКОВСКАЯ в духовке. ГОЛОДНЫМ НЕ СМОТРЕТЬ! Просят Готовить на Продажу