ЗЕФИР без УВАРИВАНИЯ ручным миксером / ЗЕФИРНЫЕ ЦВЕТЫ / РЕЦЕПТ домашнего ЗЕФИРА/ Olya konditer

ЗЕФИР без УВАРИВАНИЯ ручным миксером/ ЗЕФИРНЫЕ ЦВЕТЫ / РЕЦЕПТ домашнего ЗЕФИРА /Olya konditer

Зефир по этому рецепту готовится очень просто! Получается вкусным и нежным! Зефирными цветами можно украшать торты, капкейки, оформлять букеты! Цветы из зефира смотрятся просто шикарно!
Готовьте с удовольствием! Здесь полёт вашей фантазии просто безграничен! Желаю всем удачи! Давайте готовить вместе!

РЕЦЕПТ ЗЕФИРА:
- в ковшик отправляем:
- 135 грамм яблочного пюре без сахара
- 135 грамм сахара
- 50 мл воды
- 3 грамма агара у меня силой 900

В ЁМКОСТЬ ДЛЯ ВЗБИВАНИЯ:
- 50 грамм куриного белка это одно крупное яйцо
- 40 грамм сахара
Ковшик с продуктами указанными в рецепте, отправляем на огонь, помешиваем. После закипания начинаем взбивать белок до устойчивой пены и в несколько приёмов добавляем сахар .
Сироп уваривается на среднем огне 5-6 минут, он становится янтарног цвета и густеет.( готовность как на видео). Можно вливать тонкой струйкой во взбитые белки. Зефирная масса готова уже через 40-50 секунд. НЕ допускайте долгого взбивания и охлаждения зефира!

ЗЕФИР ГОТОВ!!!

После приготовления зефирную массу помещаем в кондитерские мешочки с нужной насадкой и отправляем в тёплую духовку ( примерно 45 град.). В работе используем поочерёдно . Без духовки зефир быстро стабилизируется и вы не сможете сделать цветы.

Для хризантемы насадка 80или 81
Для розы 117 АТЕКО
Также использовала насадку 227

СБОРКА БУКЕТА ИЗ ЗЕФИРА:
https://youtu.be/67w6k_Bv1lw

ВСЕ МОИ ВИДЕО ЗДЕСЬ:
https://www.youtube.com/channel/UCZdycNjETi-G3X0gacc2DTw/videos

МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ:
https://www.youtube.com/channel/UCZdycNjETi-G3X0gacc2DTw/playlists

УКРАШЕНИЯ ТОРТОВ:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLNWi6FycuiWm44547Irye9HjZVLSsYDbw

РЕЦЕПТЫ ТОРТОВ:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLNWi6FycuiWkVppGDys8F3oxH7OkaK3aY

ТОРТ С ПИОНАМИ И РОЗАМИ:
https://youtu.be/6BP3N7kbM_A

БЕЛКОВО- ЗАВАРНОЙ КРЕМ РУЧНЫМ МИКСЕРОМ РЕЦЕПТ:
https://youtu.be/rMIS2CZpuCs

РЕЦЕПТЫ КРЕМА ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ ТОРТОВ:
https://youtu.be/oobgqZLLLfA
https://youtu.be/4ivGy-tJPF0
https://youtu.be/VfAby6Zru-4

Видео ЗЕФИР без УВАРИВАНИЯ ручным миксером / ЗЕФИРНЫЕ ЦВЕТЫ / РЕЦЕПТ домашнего ЗЕФИРА/ Olya konditer канала olya konditer