Tradycyjny chleb na zakwasie - kuchnia.cerkiew.pl [eng subtitles]
Autor: Walentyna Krasnodemska
Miejscowość: Pawły
Gmina: Zabłudów
Składniki:
Zakwas (kilka kromek suchego chleba, ok. 1l wody)
Drożdże 1/3 kostki
Mąka żytnia ok. 3kg
Sól
Przygotowanie:
1. Podstawowym składnikiem jest zakwas. Do jego sporządzenia potrzebnych będzie kilka kromek suchego chleba oraz ciepła, przegotowana woda. Zalewamy połamany chleb wodą i pozostawiamy na 4-5 dni.
2. Po upłynięciu tego czasu, do rozczynu dodajemy drożdże, aby ciasto ładnie wyrosło. Kolejnym krokiem jest dodanie mąki. Podana ilość jest orientacyjna, należy sprawdzić czy ciasto nie jest za gęste. Przygotowaną mieszaninę odstawiamy na 10-12 godzin.
3. Powstały rozczyn solimy (ok. garść na taką ilość). Mieszamy. Dodajemy mąkę. Jej ilość powinna być podporządkowana gęstości ciasta, ponieważ w takiej formie zostanie upieczona. Ponownie mieszamy.
4. Nagrzewamy piekarnik na 220 stopni. W międzyczasie nakładamy przygotowane ciasto na blachy. Mogą być duże blachy ewentualnie keksówki. Pieczemy do momentu zarumienienia się skórki. Upieczony chleb powinien łatwo odchodzić od blachy.
5. Aby chleb był miękki smarujemy go z wierzchu wodą i pozostawiamy do ostygnięcia pod ściereczką, może być to również ręcznik.
Realizacja:
Zdjęcia: Kamil Cywoniuk, Stefan Parchanowicz, Dariusz Grusza
Światło: Stefan Parchanowicz, Dariusz Grusza
Montaż: Kamil Cywoniuk
Oprawa graficzna: Paweł Iwaniuk
Producent wykonawczy: Katarzyna Jaworowska
Napisy w języku angielskim - Julia Prokopiuk
Видео Tradycyjny chleb na zakwasie - kuchnia.cerkiew.pl [eng subtitles] канала Kuchnia cerkiew.pl
Miejscowość: Pawły
Gmina: Zabłudów
Składniki:
Zakwas (kilka kromek suchego chleba, ok. 1l wody)
Drożdże 1/3 kostki
Mąka żytnia ok. 3kg
Sól
Przygotowanie:
1. Podstawowym składnikiem jest zakwas. Do jego sporządzenia potrzebnych będzie kilka kromek suchego chleba oraz ciepła, przegotowana woda. Zalewamy połamany chleb wodą i pozostawiamy na 4-5 dni.
2. Po upłynięciu tego czasu, do rozczynu dodajemy drożdże, aby ciasto ładnie wyrosło. Kolejnym krokiem jest dodanie mąki. Podana ilość jest orientacyjna, należy sprawdzić czy ciasto nie jest za gęste. Przygotowaną mieszaninę odstawiamy na 10-12 godzin.
3. Powstały rozczyn solimy (ok. garść na taką ilość). Mieszamy. Dodajemy mąkę. Jej ilość powinna być podporządkowana gęstości ciasta, ponieważ w takiej formie zostanie upieczona. Ponownie mieszamy.
4. Nagrzewamy piekarnik na 220 stopni. W międzyczasie nakładamy przygotowane ciasto na blachy. Mogą być duże blachy ewentualnie keksówki. Pieczemy do momentu zarumienienia się skórki. Upieczony chleb powinien łatwo odchodzić od blachy.
5. Aby chleb był miękki smarujemy go z wierzchu wodą i pozostawiamy do ostygnięcia pod ściereczką, może być to również ręcznik.
Realizacja:
Zdjęcia: Kamil Cywoniuk, Stefan Parchanowicz, Dariusz Grusza
Światło: Stefan Parchanowicz, Dariusz Grusza
Montaż: Kamil Cywoniuk
Oprawa graficzna: Paweł Iwaniuk
Producent wykonawczy: Katarzyna Jaworowska
Napisy w języku angielskim - Julia Prokopiuk
Видео Tradycyjny chleb na zakwasie - kuchnia.cerkiew.pl [eng subtitles] канала Kuchnia cerkiew.pl
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
Making Of, czyli kuchnia.cerkiew.pl od.... kuchni!Postny piernik - kuchnia.cerkiew.plPlacki z pokrzywy - Kulinarne spotkania KrystoforaKorowaj - kuchnia.cerkiew.plKruche ciasteczka z owocami - kuchnia.cerkiew.pl"Białoruskie Smaki Podlasia" - Making OfKurczak w cieście - kuchnia.cerkiew.plKrakersy zwijańce - kuchnia.cerkiew.plBułgarskie przepisy wigilijne cz. 2 - kuchnia.cerkiew.plMichałowskie bułeczki - kuchnia.cerkiew.plHałuszki Pani Luby - kuchnia.cerkiew.plKulesz postny i z mięsem - Białoruskie Smaki PodlasiaPostne ciasto - kuchnia.cerkiew.plHistorie Podlaskie: Młyn [eng subtitles]Kiszka ziemniaczna - kuchnia.cerkiew.plZupa grecka Fakies - gotuj z Krzysztofem [ENG SUBTITLES]Weselny korowaj - kuchnia.cerkiew.plStarodawne sadełko - kuchnia.cerkiew.plPierogi z kaszą gryczaną (Pielmieni z hreczkaj) - Białoruskie Smaki PodlasiaChłodnik (Chołodok) - Białoruskie Smaki PodlasiaBułki z kapustą i grzybami (Drożdżawyja bułaczki z kapustaj i hrybami)- Białoruskie Smaki Podlasia