#быстро_и_вкусно КАК ПРИГОТОВИТЬ ДОМА БУРГЕР и не причинить боли ни одному животному?🐮

#быстро_и_вкусно
КАК ПРИГОТОВИТЬ ДОМА БУРГЕР и не причинить боли ни одному животному?🐮
VEG-Шеф-повар @Дмитрий Тетерин https://www.instagram.com/dmitriy.vegetarian/ VS @Натальей Четовой в прямом эфире расскажут и покажут как заменить мясную котлету и при этом чтобы было максимально похоже. Дмитрию пришлось упорно и долго трудиться над рецептами, учитывать все нюансы. И у него получилось!
❗ Он поделится с нами уникальным рецептом ❗
Будет очень вкусно, очень похоже, очень по-вегетариански🍃Харе Кришна.
Бургер и котлета из нута:
Инградиенты:
• нут консервированный или отварить сухой (сухого взять 200-250г), консервированного 400г
• морковь 100 г
• цветная капуста 150г
• авокадо мягкий и спелый 1 шт
• кунжут 75г
• мука 50-75г
• булочки для бургеров
• ��истья салата
• помидор
• консервированные огурчики, в крайнем случае свежие подойдут
• сыр по желанию
• кетчуп и майонезный соус как соусы, при желании горчицу
• растительное масло
Специи
• черный перец
• асафетида
• кориандр
• мускатный орех
1. Ставим на плиту сотейник с цветной капустой залитой водой и варим ее.
2. Разогреваем сковороду и обжариваем на ней кунжут до золотистого цвета.
3. Пока обжаривается кунжут, натираем морковь на мелкую терку, подготавливаем специи.
4. Когда кунжут обжарился пересыпаем его в отдельную емкость. На сковороду наливаем растительное масло, нагреваем масло и высыпаем в него специи, даем им обжарится 20-30 секунд, после чего добавляем натертую морковь и обжариваем ее.
5. Нут взбиваем погружным блендером, до однородной массы.
6. В перемолотый нут добавляем морковь и кунжут, а так же соль, еремешиваем. Добавляем муку, перемешиваем
7. Сливаем лишнюю жидкость с цветной капусты. Разминаем ее вилкой. Добавляем в фарш, перемешиваем.
8. Чистим и нарезаем авокадо кубиками 3-4мм на сторону. Делим на 8 частей.
9. Формируем котлету, на ладони(предварительно смаж руку растительным маслом). Сверху добавляем часть авокадо и "заворачиваем" котлету, расплюскиваем до нужного размера.
Получаем 8 штук. Котлету можно заморозить, а можно сразу обжарить.
Булочки.
Мука - 500 г
Вода - 280 г
Дрожи сухие - 1 ч.л.
Сахар - 3 ст. л.
Соль - 1 ч.л.
Масло растительное - 50 г
В теплую воду 100 г. добавляем 1 ст.л. сахара, 3 ст.л. муки и дрожи, даем 10 минут постоять. Потом в эту опару добавляем остальную муку, воду, сахар соль и вымешиваем. Тесто должно быть мягким. Добавляем постепенно масло и вымешиваем тесто так что бы оно не липло к рукам. Откладываем в емкость и даем постоять 15-20 минут. Можно и долльше но тогда убрать тесто в холодильник.
Формируем булочки выкладываем на протвень и загружаем в духовку на 15-20 минут при 180 градусах.
Оп��ионально можно посыпать булочки сверзу кунжутом, предварительно намазав сверху булочку молоком
#vegcooking_course_DT

Видео #быстро_и_вкусно КАК ПРИГОТОВИТЬ ДОМА БУРГЕР и не причинить боли ни одному животному?🐮 канала Я верю в тебя