Ветчина

Домашняя куриная ветчина
1 кг куриного филе ,
18 гр. соли,
4 гр. маринующей смеси,
100 гр. воды,
4 гр. сахарной пудры (1 кофейная ложка)

Приготовление мясной смеси: Около 2/3 мяса нарезать небольшими кусочками размером около 1x1 см, остальное мясо перекрутить на мясорубке или в блендере. Приготовить маринад из соли и мясной маринующей смеси и сахара с 100 гр. воды и смешать с приготовленым мясом. Мясную смесь очень тщательно перемешать в кухонном комбайне с венчиками (по крайней мере, 10 минут) или 20 минут вручную. Ветчинницу заполнить мясной смесью примерно на 1 см ниже верхнего края, после добавления каждого слоя смесь хорошо спрессовывать. Ветчинницу закрыть и поместить в холодильник на 48 часов.
Тушение ветчины:
При тушении ветчины строго придерживаться температуры 75 - 85 гр. Время тушения 120 минут , Готовую тушеную ветчину перед нарезкой охладить, свежая ветчина хранится в холодильника около двух дней.

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
#домашняяветчина #ветчина #домашняяколбаса #ветчинадомашняя #ветчинавдомашнихусловиях #рецептветчины #рецепты #колбаса #ветчинаизсвинины #рецепт #ветчинница #колбасадомашняя #ветчинарецепт #какприготовитьветчину #какприготовить #домашняяветчинарецепт #кулинария #ветчинавветчиннице #ветчинаизкурицы #ветчинабезветчинницы #куринаяветчина #простойрецепт #каксделатьдомашнююветчину #простыерецепты #каксделатьветчину #ветчинасвоимируками

Видео Ветчина канала shkvideo