펑리수🍍(파인애플 쿠키) 만들기 : Taiwanese Pineapple Cake(Pineapple Cookies) Recipe : パイナップルクッキー | Cooking ASMR

대만의 대표적인 간식인 펑리수를 만들었어요~
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대만의 대표적인 간식인 펑리수를 만들었어요~
파인애플에 설탕과 꿀을 넣고 졸여 만든 소를 쿠키 반죽으로 감싸 구워 한입 먹으면 파인애플의 달콤한 풍미가 입안 가득 퍼진답니다~~
파인애플을 갈아서 만드는 경우도 있는데 저는 식감을 살리기 위해 작게 다져서 사용했어요~
과자는 퍼석하게 잘 부서지는 편이라서 조심히 다뤄야 하고 굽고 완전히 식혀야 모양이 망가지지 않는 답니다~^^
스콘같이 고소하고 담백한 편이라 파인애플과 잘 어울리는 것 같아요~
저는 실리콘 틀이 있어서 사용했는데 휘낭시에 틀이나 머핀 틀 등등 다른 틀을 이용하시거나 모양을 잡아 그냥 구우셔도 될 것 같아요~
고급스럽고 먹음직스러워 보이는 쿠키네요~~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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▶틀 사이즈 Mold size : 5.4cm x 2.5cm 10개 분량

▶재료

버터 90g
슈가파우더 15g
소금 조금
달걀노른자 18g
바닐라익스트랙 2g
중력분 115g
아몬드가루 10g
옥수수전분 15g

파인애플 300g
설탕 35g
소금 조금
꿀 35g

▶레시피
1. 버터를 부드럽게 풀고 슈가파우더, 소금을 넣고 섞은 뒤 달걀노른자, 바닐라익스트랙을 넣고 섞는다.
2. 중력분, 아몬드가루, 옥수수전분을 체 쳐 넣고 한 덩이로 뭉칠 때까지 섞은 뒤 랩에 싸서 냉장실에서 1시간 정도 휴지시킨다.
3. 파인애플을 작게 썰고 설탕과 소금과 함께 냄비에 넣고 끓이다가 꿀을 넣고 수분이 없이 졸인 뒤 식힌다.
4. 반죽을 25g씩 나눠 틀에 넣고 가운데 파인애플을 넣은 뒤 윗면을 반죽으로 덮고 170도 예열된 오븐에서 15분 정도 굽는다.
5. 틀에서 쿠키를 빼 오븐팬에 올리고 180도 오븐에서 10분 정도 굽고 식힌다.

▶Ingredients

90g Unsalted butter
15g Powdered sugar
a pinch of Salt
18g Egg yolk
2g Vanilla extract
115g Plain flour
10g Almond powder
15g Corn starch

300g Pineapple
35g Sugar
a pinch of Salt
35g Honey

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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