Чили Школа: Срок годности острых соусов

Один флакон экстремально острого соуса будет радовать чилихэда на протяжении многих месяцев, ведь обычно достаточно нескольких капель в день. Поэтому нас часто спрашивают — как долго может храниться острый соус после вскрытия? Что влияет на срок годности разных продуктов и острых соусов в частности? Сегодня длинный ликбез по безопасному хранению пищевых продуктов.

Источники:
1. https://www.fda.gov/inspections-compliance-enforcement-and-criminal-investigations/inspection-technical-guides/water-activity-aw-foods
2. https://www.extension.purdue.edu/extmedia/FS/FS-15-W.pdf
3. https://www.doesitgobad.com/does-sriracha-go-bad/
4. https://www.doesitgobad.com/does-tabasco-sauce-go-bad/
5. https://www.doesitgobad.com/does-hot-sauce-go-bad/

Полезные ссылки:
1. Индикаторная бумага для измерения pH: https://xn--80aaf5adioxr8j.xn--p1ai/phscan-ph-2-7-10
2. pH разных продуктов https://www.clemson.edu/extension/food/food2market/documents/ph_of_common_foods.pdf
3. Ещё больше примеров с pH https://www.webpal.org/SAFE/aaarecovery/2_food_storage/Processing/lacf-phs.htm

Если вы заметили неточность или несоответствие изложенных фактов — пишите об этом на chilibrosco@gmail.com и мы подарим вам что-нибудь из магазина. Эрудиция и внимательность вознаграждаются.

Подписывайтесь на Чилиграм — тг-канал с ГОРЯЧИМИ новостями: https://t.me/chiligram
Наш второй лайв-канал: https://www.youtube.com/c/ChiliBrosLive
Поддержите команду донатом: https://www.donationalerts.com/r/chilibrosco Или купите соус на сайте.
Самый большой магазин острых соусов: https://chilibros.co

Видео Чили Школа: Срок годности острых соусов канала ChiliBrosCo