Сладкий гогал | Şirin qoqal

Тесто:
Мука- 1,5кг
Масло (маргарин)- 200гр
Яицо- 4шт
Сахар- 1ст/л
Соль- 1ч/л
Дрожжи- 1ч/л
Молоко
Начинка:
Сл.масло- 1ст.
Куркума- 0,5ч/л
Сахар- 1,5ст
Соль- на кончике ложки
Мука
Xemir:
Ub-1,5kq
Yag-200qr
Yumurta-4eded
Pesok-1x/q
Duz-1c/q
Maya-1c/q
Sud
Iclik:
Yag-1st
Sarıkok-0,5c/q
Pesok-1st
Duz qawiqin ucunda
Un apardıgı qeder

_________________________________
1. Тесто:
В муку (1,5кг) добавляем масло (200гр), яицо (4шт), сахар (1ст/л), соль (1ч/л), дрожжи (1ч/л) и немного теплого молока. Замесим тесто постепенно добавляя молоко. Оставим тесто настаиваться.
2. Начинка:
В растопленое сливочное масло (1ст) добавим куркуму (0,5ч/л), сахар (1,5ст), соль (на кончике ложки) хорошо перемешаем и добавим ваниль. Постепенно добавим муку. Начинка должна крошиться, но если хорошенько прижать, она должна склеиться.
3. Выкладываем тесто на стол и делим его на части (у меня 8 частей)
Скатываем в шар и раскатываем тесто очень тонко. Смазываем тесто растопленным сливочным маслом. И так каждый слой.
4. Отрезаем полоски шириной в 3 пальца, сварачиваем рулетиком.
5. Сделаем углубление с одной стороны "рулетика", заполним начинкой, зщипываем края и придавливаем рукой.
6. Как гогал отдохнёт 20-25минут переложим на разогретую противень, смажем яицом и отправим в духовку.
#азербайджанскаясладость #гогал #qoqal

Видео Сладкий гогал | Şirin qoqal канала Вафина Кухня