Турецкая выпечка. Лахмаджун

Лахмаджун, пиде, донер- самый популярный и известный во всем мире турецкий фастфуд. Лахмаджун – это лепешка с фаршем, в который добавляют перец, помидоры, специи. Обычно подают с зеленью, лимоном и с айраном.
Рецепт:
1 ст тёплой воды
1 чл дрожжей (можно и без них, но дрожжевое тесто лучше)
1 чл соли
2,5 ст муки
Начинка:
200 гр фарша
1 красный сладкий перец
2 зелёных перца
1 большая луковица
1 небольшой пучок петрушки
2 средних помидора
1 ст л раст.масла
½ чл соли
1/3 чл жгучей паприки хлопьями
½ чл сладкой паприки
1 зубчик чеснока
Замешиваем тесто, даём подняться 40 мин, делаем начинку, все ингредиенты измельчаем в комбайне, добавляем фарш, специи, масло, солим и в холодильник настояться пока подходит тесто. Берём тесто, вымешиваем, чтобы не прилипало к рукам, разделяем на равные кусочки, закрываем полотенцем и по одному раскатываем, если тесто будет прилипать, присыпаем муку, раскатываем тонко, но чтобы тесто не рвалось, раскладываем начинку (по 2 ст л) и тщательно распределяем её по всему тесту, можно жарить на сковороде под крышкой, а можно и в разогретой до 180 гр духовке (в духовке получается суше), можно раскатать тесто, положить в форму и только тогда добавить начинку, тк иногда, когда кладёшь в форму тесто с начинкой, оно начинает рваться. Обычно один лахмаджун жарится на плите 10-12 мин на среднем огне, как только низ хорошо зарумяниться, можно снимать с огня, в духовке примерно столько же.. Лахмаджун складывают один на один начинка к начинке, тесто к тесту. Кладём на лахмаджун петрушку, зелень, поливаем лимоном, приятного аппетита.

Турецкая кухня, турецкая выпечка, турецкие рецепты, турецкая еда, рецепты турецкой кухни, блюда турецкой кухни, турецкая кухня рецепт

Видео Турецкая выпечка. Лахмаджун канала Надежда Озкая. Простые и вкусные рецепты.