Большая буханка кунжутного хлеба, насадки для теста и крема. Новости канала 9.

Оптимальная пропорция для выпечки большой буханки хлеба из муки зеленой гречки, яблочного пюре и кунжутной пасты (тахини), насадки для выпечки заварного теста и заполнения эклеров, неожиданные ошибки при выпечке эклеров. Новости канала.
#хлеббездрожжей #веган #насадки #заварноетесто #эклеры

Ингредиенты большой буханки хлеба
100г кунжутной пасты без добавок (тахини)
200г яблочного пюре без добавок
340г воды
240г муки зеленой гречки (светлой муки с невысокой способностью удерживать влагу может уйти больше +20-40г)
30г льняной муки (не перемолотого льняного семени)
3г порошка кумина (зира)
10-11г морской соли (обычной соли гораздо меньше)
12г питьевой соды или порошка разрыхлителя

Размер формы для выпечки по верхней наружной границе 12.5см на 17.5см

Выпечка 70 минут в разогретой до 190С духовке без вентилятора/конвекции, у меня нагревательный элемент только внизу. Режим выпечки подстраивайте под свою духовку

Видео выпечки маленькой буханки
https://www.youtube.com/watch?v=5ekFfE6PSmk&t=475s
видео приготовления и выпечки заварного теста
https://www.youtube.com/watch?v=a9Dbw4rxmdQ&t=1196s

Расписание выхода видео роликов на июнь, июль и август 2023 года
16 июня - хранение различных видов хлеба без глютена (отвечаю на Ваши вопросы)
23 июня - приготовление ряженки в городских условиях из магазинного молока
30 июня - оладьи с различными диетическими ограничениями, обзорная лекция
7 июля - перевернутый пирог с ревенем/рабарбаром без глютена и молочных продуктов
14 июля - кремы с различными диетическими ограничениями, обзорная лекция
21 июля - яблочный кекс с корицей и изюмом из муки зеленой гречки без молочных продуктов
28 июля - как я пеку разные виды коржей из смеси Гарнец "Черемуховый торт" - обзорная лекция
4 августа - мастер класс по выпечке веганского хлеба из зеоеной гречки, яблочного пюре и пасты тахини
11 августа - печенье с начинками с различными диетическими ограничениями - обзор возможностей и рецептов

Видео Большая буханка кунжутного хлеба, насадки для теста и крема. Новости канала 9. канала Irena Tarvid