Как приготовить стейк "Пиканья"

Альтернативный стейк из верхней части бедра, популярен в Южной Америке. Несмотря на то, что вырезается из верхней части бедра (где соседствует с сирлойном), мясо довольно мягкое, а хорошая полосочка жира на стейке добавляет ему аромата и сочности. Хорошая недорогая альтернатива Стриплойну.

00:00 Начало ролика
00:17 Где располагается мышца для стейка "Пиканья"
00:30 Подкожный жир на стейке "Пиканья"
00:55 О жесткости и вкусе стейка "Пиканья"
01:14 Убираем влагу с поверхности мяса
01:26 Почему не нужно масло для такого стейка
01:49 Солим стейк перед жаркой
02:14 Начинаем жарить со стороны жира
03:22 Жарим мясо
03:35 Про дым во время жарки стейков (это нормально)
05:35 Жарим тарец стейка
06:30 Не пережать стейк. Даем ему "дойти"
07:25 Проверяем температуру стейка внутри
08:04 Дайте своему стейку отдохнуть
09:00 Определяем степень прожарки

Купить можно на нашем сайте с доставкой по Москве: https://umma.shop/steyk-pikanya-halal-moscow

Или по телефону: +7 (977) 144-18-35.

Мясо жарил наш друг Петя. Вот его аккаунт: https://www.instagram.com/peteandmeat

#стейкпиканья #пиканья #жарим #стейки #мясной #халяль

Видео Как приготовить стейк "Пиканья" канала ummashop