АРМЯНСКАЯ ПАХЛАВА 😋🥰🇦🇲 #армения #вкусно #готовимдома #домашняявыпечка #ingaavak #рецепты

АРМЯНСКАЯ ПАХЛАВА🥰😋🇦🇲#армения #вкусно #готовимдома #домашняявыпечка #ingaavak #рецепты #армянскаяпахлава
Рецепт!!!
Тесто.
3 яйца, 1 белок
Закваска размером с 2 грецких ореха
3/4 ст. тёплой воды
100 гр. сметаны
1/4 ст. мацуна
1/2ч.л. соды
150 гр слив.масла
800/900гр. муки

для начинки:
500 гр. очищенных грецких орехов
500 гр. сахара
1ч.л. кардамона
300 гр. топлёного масла
для заливки:
500 гр натурального мёда
можно 250 гр меда + 250 мл сиропа

В стакан c тёплой водой добавить закваску/дрожжи/ и хорошо перемешать,полученную воду добавить в тесто.Хорошо всё перемешать, добавить сметану взбитую с содой и мацун.Перемешать,просеять постепенно муку,вымешивая.Должно получиться мягкое тесто.продолжать вымешивать тесто,примерно минут 15-20.Положить тесто в посуду,накрыть полотенцем и в теплое место,оставить на несколько часов.
Отдельно перемешать грецкие орехи, сахар и кардамон,масло растопить,чтоб было жидким.
Тесто разделить на 12 частей, 2 из которых сделать побольше,чем остальные и сформировать колобочки,накрыть полотенцем и оставить минут на 20 Противень смазать маслом.Раскатать 1 из больших колобков тонко,выложить на форму.
На этот лист налить 2-3 ст.л. растопленного масла и осторожно распределить по всей поверхности. Раскатать маленькие кусочки теста,смазать маслом и посыпать начинкой.И так до конца.Когда останутся 2 последних ,тем же способом раскатать,застелить, предпоследний слой смазать маслом,накрыть последним листом.Осторожно чтобы последний лист не порвался,от этого зависит внешний вид пахлавы.
Срезать лишние края,нарезать на ромбы,украсить гр. орехами,смазать желтком и поставить в предварительно нагретую до 180 С духовку.Выпекать 10-15 минут,снять, залить растопленным маслом и выпекать до готовности.Время выпекания прибл. 50 мин.Готовое изделие должно иметь золотистую поверхность.
Вынуть готовую пахлаву из духовки и залить мёдом .
Вкуснейшая пахлава готова!
Всем Приятного Чаепития!!!

Видео АРМЯНСКАЯ ПАХЛАВА 😋🥰🇦🇲 #армения #вкусно #готовимдома #домашняявыпечка #ingaavak #рецепты канала Кулинарный дневник Inga Avak