Мидии в винном соусе | Закуски 👌 | Европейская кухня

Мидии в винном соусе

Ингредиенты:
Мидии Киви 250 г.
Чеснок 3 зубчика
Лук шалот 100 г.
Масло для жарки
Вино белое сухое 200 мл.
Сливочное масло 50 г.
Соль, перец по вкусу
Петрушка 15 г.

Процесс:
Нарежьте лук на соломку, чеснок хаотично измельчите, мидии очистите от сломанных панцирей.
Разогрейте сковороду, налейте масло для жарки, обжарьте лук и чеснок с небольшим добавлением соли.
Выложите мидии мясом вниз, обжарьте до легкой, золотистой корочки, около 1,5 минут.
Влейте вино и накройте крышкой, тушите в течение 5–10 минут. В сковороде должен полностью испарится алкоголь, это можно определить по запаху.
Запах спирта ощущается как резкий неприятный, когда спирт исчезает запах становится сладким.
По желанию, вы можете добавить сливки(22%), слегка прогрев с вином.
Снимите мидии с огня и добавьте сливочное масло, сливочное масло необходимо разогреть без жара.
Используйте небольшое количество рубленой петрушки во время плавки масла, это подарит блюду больший аромат и/или посыпьте на тарелку с мидиями.
Но, прежде чем выкладывать мидии на тарелку, попробуйте и поправьте соус по вкусу с помощью соли и перца.
Совет:
Подавайте мидии с кусочком обжаренного багета, соуса будет много и он будет очень вкусный. Не стоит выбрасывать его попросту.

Инстаграмм: https://www.instagram.com/legenkyroman/
ВК: https://vk.com/lightkitchen
#Легенькаякухня #рецепты #мидииввинномсоусе #европейскаякухня

Видео Мидии в винном соусе | Закуски 👌 | Европейская кухня канала Легенькая Кухня