Տորթ "Կարամել" / Торт "Карамель" / Caramel Cake

Տորթ «Կարամել»
Բաղադրատոմս
1 բիսկվիտի համար՝
4 ձու
200 գ․ շաքարավազ
180 գ․ ալյուր
1,5 թ․գ․ փխրեցուցիչ
70 գ․ մանր կտրատած ընկույզ
5 ճ․գ․ կաթ
1 ճ․գ․ ձեթ
մի պտղունց աղ

Տապակի չափսերը 37x35:
Բիսկվիտը թխել նախօրոք տաքացված ջեռոցում 180° C, 20-25 րոպե մինչև վարդագունելը
ՆՈՒՅՆ ԲԱՂԱԴՐԻՉՆԵՐՈՎ ԹԽԵԼ ԵՐԿՐՈՐԴ ԲԻՍԿՎԻՏԸ

***** Կարևոր է՝ *****
Ալյուրը+փխրեցուցիչը աստիճանաբար լցնել զանգվածի մեջ` զգուշորեն վերից-վար շարժումներով խառնելով։

Կրեմ ՝
300 գ․ կարագ
150 գ․ շաքարավազ
70 գ․եգիպտացորենի օսլա + 10 ճ․գ․ կաթ
700 մլ․ կաթ
400 գ․ իրիս կոնֆետ (ես օգտագործել եմ Grand Candy-ի «Кис-Кис» իրիսը)

***** Կարևոր է՝ *****
Կաթը+իրիսը հալեցնել մարմանդ կրակի վրա, անընդհատ խառնելով, որ տակը չկպնի: Օսլա+կաթ լցնելուց հետո կարամելային զանգվածը եփել անընդհատ խառնելով մինչև պնդանալը։ Կարագի հետ հարելուց կարամելային զանգվածը պետք է լինի գոլ, բայց ոչ սառը!!!

Զարդարելու համար ՝
200 գ․ իրիս կոնֆետ
3 ճ․գ․ կաթ
100 գ․ կտրատած ընկույզ

***** Կարևոր է՝ *****
Իրիսը+կաթը հալեցնել միկրոալիքային վառարանում կամ գոլորշու վրա։ Գոլ վիճակում լցնել տորթի վրա։

Բարի ախորժակ!!!

Торт «Карамель»
Рецепт
Для 1-го бисквитного коржа:
4 яйца
200 г. сахара
180 г. муки
1,5 ч/л. разрыхлителя
70 г. мелко нарубленных грецких орехов
5 ст/л. молока
1 ст/л. растительного масла
щепотка соли

Размер формы 37х35. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 180°C, 20-25 мин. до золотистого цвета
ИСПЕЧЬ ТОЧНО ТАКИМ ЖЕ СПОСОБОМ ВТОРОЙ БИСКВИТНЫЙ КОРЖ

***** Важно *****
Муку+разрыхлитель аккуратными движениями сверху-вниз, как бы поднимая слой за слоем, ввести в яичную смесь.

Крем:
300 г. сливочного масла
150 г. сахара
70 г. кукурузного крахмала + 10 ст/л. молока
700 мл. молока
400 г. тягучих конфет «Ирис» (например, Кис-Кис, Тузик и т.д.)

***** Важно *****
Молоко+ирис постоянно помешивая, нагреваем на медленном огне до полного растворения ириса. После добавления крахмальной массы карамельную смесь варить 2-3 мин. до загустения, непрерывно помешивая венчиком. При взбивании с маслом карамельно-заварная смесь должно быть слегка теплой (не холодной!!!), иначе крем может свернуться.

Для декора:
200 г. тягучих конфет «Ирис»
3 ст/л. молока
100 г. нарубленных грецких орехов

***** Важно *****
Растопить ирис и молоко в микроволновке или на водяной бане. Полить сверху торт (еще теплой!!!) полученной карамельной смесью.

Приятной выпечки!!!

Caramel Cake
Ingredients

Walnut Cake Batter
4 eggs
200 g. sugar
180 g. flour
1 1/2 tsp. baking powder
70 g. walnuts, chopped
5 tbsp. milk
1 tbsp. oil
a pinch of salt
With the same ingredients bake the second cake batter

Caramel Cream
300 g. unsalted butter, room temperature
150 g. sugar
70 g. cornstarch + 10 tbsp. milk
700 ml. milk
400 g. caramel toffee candies (caramel taffy candies)

For Decoration
3 tbsp. milk
200 g. caramel toffee candies (caramel taffy candies)
100 g. walnuts, chopped

Bon Appetit!

#կարամելայինտորթ #տղամարդուիդեալ #իրիստորթ #карамельныйторт #торткарамель #торткарамелька #ореховокарамельныйторт #тортирис #caramelcake #caramelcakerecipe #caramelwalnutcake

Видео Տորթ "Կարամել" / Торт "Карамель" / Caramel Cake канала Cook with Lilit