Колбаски сыровяленые "КНУТЫ".

Для приготовления:
Окорок свиной 2 кг
Паприка 1 чл
Кориандр 1 чл
Черный молотый перец. 1 чл
Сухой чеснок 1 чл
Кардамон 1 чл
Соль нитридная 18 гр
Соль поваренная 18 гр
Вода 200 мл
Мясо пропускаем на мясорубке на крупной решетке, всыпаем специи и соль доливаем воду и вымешиваем фарш до образования белковых ниточек около 15 минут.
Оболочку я взял как на сосиски, коллагеновую
Через шприц наполняем и перевязываем по 25 - 35 см .
Получившиеся колбаски накрываем плёнкой и убираем для созревания в холодильник на 12 или лучше 24 часа.
После осадки подвешивания для вяления.
Я вялил в холодильнике на дверце.
Через неделю колбаски готовы.
Быстро , вкусно.
Приятного аппетита!!!

#колбаса_сыровяленая
#колбаса
#домашняя_колбаса
#колбаса_домашняя
#окорок
#хамон
#сосиски
#охотничьи_колбаски
#колбаски_охотничьи
#мясо
#вкусно
#пальчики_оближешь

Видео Колбаски сыровяленые "КНУТЫ". канала ГОТОВИМ САМИ!