Как приготовить тыкву по-индийски. Карри, масала, сабджи из тыквы

Тыква приготовленная по-индийски. Карри из тыквы. Масала из тыквы. Сабджи из тыквы.
Это блюдо можно приготовить из любой тыквы, какую вы сумели купить или выростить.
Классическое индийское карри. Здесь лишь специи и тыква.
Польза овоща для здоровья человека определяется высоким содержанием ценных веществ в его составе. В мякоти и других частях растения присутствуют:
• витамины А, Е и С;
• витамины В — тиамин и рибофлавин, пиридоксиновая и пантотеновая кислоты, фолиевая кислота;
• ниацин, или витамин РР;
• полезные минералы — железо, кальций, фосфор и цинк;
• калий, сера, хлор и марганец;
• йод и кобальт;
• фтор и натрий;
• органические кислоты и сахаристые вещества;
• зола и крахмал;
• клетчатка.
Польза блюд из тыквы состоит в том, что ценные вещества в составе овоща положительно влияют на весь организм. В частности, продукт:
• положительно влияет на зрение;
• нормализует работу кишечника и желудка, регулирует обмен веществ;
• повышает эластичность сосудов и снижает кровяное давление;
• выводит из организма токсины, шлаки и лишние жидкости, чем способствует здоровой работе почек;
• способствует обновлению клеток и восстановлению тканей;
• заряжает запасом энергии и успокаивающе действует на нервную систему;
• укрепляет иммунитет и повышает сопротивляемость к простудным заболеваниям.
•
Ингредиенты
1. Тыква 1 кг
2. Зира – 1 чл
3. Пажитник – 0.5 чл
4. Кориандр свежесмолотый – 1 чл
5. Фенхель свежесмолотый – 1 чл
6. Куркума – 0.5 чл
7. Паприка – 1 чл
8. Соль – прмерно 1 чл, по вкусу
9. Перец чили сушеный – 2 шт
10. Имбирь мелконарубленный – 10 гр
11. Перец чмли молотый острый – по вкусу
12. Асафетида – ¼ чл
13. Порошок манго – АМЧУР – 2 чл
14. Сок лимонный свежевыжатый – 1,5 чл
15. Масло растительное – 3 стл
16. Кинза свежая рубленная – несколько веточек

ПРОЦЕСС

1. Очищаем тыкву и нарезаем на кубики со стороной 1.5-2 см
2. Примерно четверть очисток нарезаем мелкой соломкой
3. В отдельную плошку ссыпаем специи: куркума, имбирь, кориандр, фенхель, паприка, порошок чили. Добавляем 50 мл воды, вымешиваем в однородную пасту и отставляем
4. На плиту ставим вок или сковороду, наливаем масло и разогреваем до той степени, чтобы брошенное зернышко зиры сразу хлопнуло. В этот момент выравниваем температуру, горячее не нужно.
5. Засыпаем в масло зиру, пажитник, асафетиду и два сухих перчика. Прожариваем секунд 20-30 и добавляем нашу пасту из специй. При необходимости доливаем еще воды.
6. Через минуту добавляем нарезанные очистки и нарезанную тыкву.
7. Кладем половину соли, прожариваем помешивая порядка 5 минут и закрываем крышкой.
8. Через 10 минут открываем крышку, добавляем порошок манго, лимонный сок и кинзу. Перемешиваем ит оставляем еще на 1 минуту
9. Карри готово! Можно подавать с рисом или с лепешками. Я буду есть с лепешками ПУРИ, вот их рецепт https: //youtu.be/hzBGx4iZFvE

Моя страничка в facebook https://www.facebook.com/alex.barannikov
В одноклассниках https://ok.ru/profile/551531518
В контакте https://vk.com/id3049460
А если вдруг вам захотелось помочь моему каналу материально, то мы с ним (с каналом) будем весьма рады любой сумме 😊
Сбербанк: 5336 6900 3350 8369
Альфа: 4790 8723 2034 2098
Тиньков: 5536 9137 7413 3777
Это блюдо вполне можно есть в пост. Еда в пост. Теперь вы знаете, что можно приготовить в пост. Это совершенно постная еда.

Видео Как приготовить тыкву по-индийски. Карри, масала, сабджи из тыквы канала FoodFromAlex